高台县第一中学:煎豆腐
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/08 10:45:40
食材:
卤水豆腐 300g
青蒜 20g
朝天椒 2枚
猪绞肉 50g 调料:
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
料酒 1汤匙(15ml)
盐 1/2茶匙(2g)
油 2汤匙(30ml) 做法:
1.卤水豆腐冲洗干净,切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片,朝天椒切片。
2.中火加热煎锅中的油至5成热,小心地放入豆腐,每块豆腐之间要留有间隙,以免粘连。一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。
3.炒锅中留底油,大火加热至5成热,煸炒猪绞肉和朝天椒,变色后加入料酒翻炒。
4.将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀,最后加入青蒜和盐炒匀即可。 小贴士:
这道菜的做法非常简单,非常适合家庭制作,菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替,如果不吃辣,也可以不放朝天椒。
卤水豆腐 300g
青蒜 20g
朝天椒 2枚
猪绞肉 50g 调料:
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
料酒 1汤匙(15ml)
盐 1/2茶匙(2g)
油 2汤匙(30ml)
1.卤水豆腐冲洗干净,切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片,朝天椒切片。
2.中火加热煎锅中的油至5成热,小心地放入豆腐,每块豆腐之间要留有间隙,以免粘连。一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。
3.炒锅中留底油,大火加热至5成热,煸炒猪绞肉和朝天椒,变色后加入料酒翻炒。
4.将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀,最后加入青蒜和盐炒匀即可。 小贴士:
这道菜的做法非常简单,非常适合家庭制作,菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替,如果不吃辣,也可以不放朝天椒。