九乡新闻网顺义汽车钣金招聘:煎豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:43:48
特色
乡村豆腐所特有的卤水味道在这道菜里起到画龙点睛的作用，一口就让人想起田间新鲜的泥土，畦中那挺拔的作物. 热量：每人178千卡
用料
食材：
乡村卤水豆腐 300g
青蒜 20g
朝天椒 2枚
猪绞肉 50g
调料：
生抽 1汤匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
料酒 1汤匙（15ml）
盐 1/2茶匙（2g）
油 2汤匙（30ml）
做法
1.卤水豆腐冲洗干净，切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片，朝天椒切片。
2.中火加热煎锅中的油至5成热，小心地放入豆腐，每块豆腐之间要留有间隙，以免粘连。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。
3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，煸炒猪绞肉和朝天椒，变色后加入料酒翻炒。
4.将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入青蒜和盐炒匀即可。
小贴士
这道菜的做法非常简单，非常适合家庭制作，菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替，如果不能吃辣，也可以不放朝天椒。