九乡新闻网高台县第一中学:煎豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 02:36:49
食材：
卤水豆腐 300g
青蒜 20g
朝天椒 2枚
猪绞肉 50g 调料：
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
料酒 1汤匙(15ml)
盐 1/2茶匙(2g)
油 2汤匙(30ml)
做法：
1.卤水豆腐冲洗干净，切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片，朝天椒切片。
2.中火加热煎锅中的油至5成热，小心地放入豆腐，每块豆腐之间要留有间隙，以免粘连。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。
3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，煸炒猪绞肉和朝天椒，变色后加入料酒翻炒。
4.将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入青蒜和盐炒匀即可。 小贴士：
这道菜的做法非常简单，非常适合家庭制作，菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替，如果不吃辣，也可以不放朝天椒。
卤水豆腐 300g
青蒜 20g
朝天椒 2枚
猪绞肉 50g 调料：
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
料酒 1汤匙(15ml)
盐 1/2茶匙(2g)
油 2汤匙(30ml)
做法：1.卤水豆腐冲洗干净，切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片，朝天椒切片。
2.中火加热煎锅中的油至5成热，小心地放入豆腐，每块豆腐之间要留有间隙，以免粘连。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。
3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，煸炒猪绞肉和朝天椒，变色后加入料酒翻炒。
4.将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入青蒜和盐炒匀即可。 小贴士：
这道菜的做法非常简单，非常适合家庭制作，菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替，如果不吃辣，也可以不放朝天椒。