九乡新闻网:葱蓉面包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:43:28
葱蓉面包
简介：
埃及奴隶睡着了发明了——面包
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。因此，埃及人成了世界上第一代职业面包师。
膳食食疗：
面包是人类食品中营养素含量最完全的，小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用，所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃，经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化，制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。
主料:
酵母 高筋面粉 盐 糖 奶粉 糖 奶粉 黄油 鸡蛋液少许 水辅料:
葱碎 马苏里拉奶酪 沙拉酱制作流程：
1:将准备好的酵母、盐、糖、奶粉加入70ml温水充分搅拌溶解备用，然后依次将黄油、鸡蛋液少许还有之前的溶解液加入高筋面粉中，揉成面团进行第一次发酵
2:发酵好的面团分成6份，进行第二次发酵，也就是醒发，15分钟左右
3:取一个面团擀成椭圆形面片
4:如图卷起来
5:6个面团同样整形完毕，放在湿度和温度都较高的环境下第三次发酵
6:发酵完成的样子，面团都变胖了吧？真可爱
7:刷上沙拉酱，铺上马苏里拉奶酪，撒上葱碎，入烤箱烤制，温度150度，约20分钟
注意事项：
特别是刚出炉的热面包较为松软、风味口感特别好吃