适合团队活动的小游戏:面包1
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 04:55:39
原料配方 面粉100公斤 酵母4公斤 食盐1.8公斤 植物油2公斤 水63公斤左右 改良剂0.3公斤 酵母营养剂0.5公斤
制作方法 1.将原料混合后,先用慢速搅拌7~8分钟,再用快速搅拌1分钟,面团温度28℃左右。
2.在28℃条件下发酵25~30分钟。
3.切块、揉圆、成型后在32~34℃条件下醒发。
4.在240~250℃条件下烘烤35分钟(面包重约400克)。
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原料配方 面粉100公斤 酵母4公斤 食盐1.8公斤 植物油2公斤 水63公斤左右 改良剂0.3公斤 酵母营养剂0.5公斤
制作方法 1.将原料混合后,先用慢速搅拌7~8分钟,再用快速搅拌1分钟,面团温度28℃左右。
2.在28℃条件下发酵25~30分钟。
3.切块、揉圆、成型后在32~34℃条件下醒发。
4.在240~250℃条件下烘烤35分钟(面包重约400克)。