九乡新闻网诛仙手游装备基础属性:素菜面包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:54:27
素菜面包
材料 百分比 重量（g） A 高筋粉安琪高糖酵母
安琪面包改良剂
糖
奶粉
食盐
B 全蛋
蛋黄
水
蔬菜
C 奶油
合计
100
1.2
1
10
4
1.3
20
20
12
50
15
234.5
1000
12
10
100
40
13
3个
3个
120
500
150
770 制作过程
1 搅拌 A部分慢速1分钟拌匀－加B部分慢速2分钟,中速4分钟打至蔬菜烂－加C部分慢速2分钟,中速2分钟
2 基本发酵 30℃，湿度70％
3 分割滚圆 150g/个
4 成型 编成三根辫、装吐司模
5 醒发 37℃，湿度70％，60分钟
6 焙烤 上火180℃下火200℃