来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 06:21:46
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
我没有自由大师的那种模具，按照她的提示，用了18*18的方模，用量是原配方的2/3，所以我用的方子是：
酵头：高粉200克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：高粉200克、糖64克、盐1小匙、奶粉16克、蛋60克、水36克、黄油48克
操作过程：
1、我把酵头的材料用面包机搅拌均匀，开始发酵，大约用两个小时左右，发酵成内部蜂窝状，稍微一掂面包机的内胆，鼓起的表面就会塌陷。
2、把主面团的材料除了黄油都放入面包机内，揉成表面光滑的面团，20分钟。
3、加入黄油再次揉面20分钟表面光滑，基本能够达到面筋扩展。厨房比较温暖，一个多小时即可发酵到两倍大，如图3
4、发酵好的面团取出，分割，本来我想正方形盒子分九块，结果脑残了，分完后发现是八块。面团搓成长条，按图扭起来，把面团头塞入另一头的孔内。整形方法完全按照自由大师的。
5、再次发酵大概将近一个小时，面团入烤箱，180度30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后刷融化的黄油、
抹上黄油的面包就像女人素面的脸上了妆一样，立马就不一样了，孩子们相当捧场。当然，有姥姥在和我做拉锯战，我占不了上风，姥爷和孩爸都喜欢吃姥姥做的炸果子，这是我们山东老家的做法，大牛家上周给了好多农家菜，其中一个南瓜10斤，姥姥当即决定炸果子，除了道道，全家人都很期待，很奇怪，道道对这玩意一口不吃。
做法相当简单，南瓜蒸熟和面，不加水，多些南瓜就会比较软，加酵母，加一个鸡蛋，软软的面团发好后，摊开切块，放到花生油里炸到两面金黄，那叫一个香啊！孩爸最爱吃这个，早餐能吃7、8个。周末的早餐很丰盛，娃们吃的嗷嗷滴。天气凉快了，可以做一点高热量的东西了，霖霏妈妈做的提拉米苏好馋啊，进马斯卡朋奶酪，做起！
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