九乡新闻网龙之谷大主教:凉拌鸡丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:31:33
原料：鸡胸肉，红尖椒，小葱，熟芝麻 。
调料：
A：生姜，花椒，干辣椒，盐。
B：生抽，白糖，芝麻油，熟芝麻。
做法：
1、红尖椒洗净切丝，大葱切丝备用。
2、锅里放入鸡胸肉，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。（水开后我让煮了10多分钟）
3、把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
4、捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份。
5、用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝。
6、把鸡丝装进大碗里，放上红尖椒丝和小葱段，洒上熟芝麻，倒入B调好的料汁，拌匀装盘即可。