香港明星身价排行榜:鸡丝凉拌米线
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 10:05:24
健脾开胃 米线;鸡脯肉;胡萝卜;黄瓜;陈醋;盐;糖;辣子油(可不加);香油;味精;熟白芝麻;生抽;洁白莹润的米线,铺上绿色的黄瓜、红色的胡萝卜、白色的鸡丝,从视觉上便是一种享受,浸透着浓浓的调料,冰凉爽滑。做法和步骤
- 1 将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝。
- 2 汤锅内注入适量的水,加入5ml料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。
- 3 将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水分,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。
- 4 取一个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入,调和均匀备用。
- 5 汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水分。
- 6 将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可。
- 7 香辣爽滑,非常美味。
- 8 洁白莹润的米线,铺上绿色的黄瓜、红色的胡萝卜、白色的鸡丝,从视觉上便是一种享受,浸透着浓浓的调料,冰凉爽滑。
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