黑龙偃月刀:当面包与虾共舞——越式虾托

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 12:33:45

    昨夜终于迎来暌违已久的一场甘霖，温度下来不少，当然这不是最重要的，今年意外地旱得厉害，虽然这场雨没坚持多久，但还是希望能稍稍挽救下太湖的水面高度吧。趁着难得风凉湿润的当口，今天来道水产品~

    关注我的朋友们一定记得，我最爱倒腾，也最爱吃的水产，就是虾了~算算，前后零零总总做了有近十种以虾为主打的美味，煎炸烹煮样样不缺哈~但我可是一点都不满足于这个数字，这不，这两天又淘到了新的吃法，迫不及待地自个儿下厨，亲自打造美味了~

    说起来，这次的虾托甚得我心，乍一眼看到，还一愣呢，面包耶？炸虾耶？呵，作为一个爱吃虾的烘焙人士，看到能和面包完美结合起来的鲜虾，还有什么抵抗力呢？

    我可是亲自验证过了，这虾托的确不光只看着有意思，味道也上乘——昨儿预先给小朋友们送过礼了，看着自己的童心也冒头了，今天就算是也给自己送份六一礼啦！当然，希望你也会喜欢~



材料

虾仁：300克

厚片吐司：2片

大蒜：2粒

山芋：60克

姜：10克

太白粉：1茶匙

调味料

糖：1/2大匙

白胡椒粉：1茶匙

盐：适量

鱼露：1大匙

油：500~600毫升

 

作法

1、将山芋、大蒜和姜去皮，洗净，切碎。


2、将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分。


3、用刀背将虾仁拍打成泥状。


4、将作法3与作法1混合拌匀。


5、将调味料加入作法4中，拌匀至有粘性。


6、  将厚片吐司先放置冷冻，冷冻好后取出将中间挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，备用。


7、将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平，即为虾托。


8、往锅中倒入500-600毫升油，烧热至150度-180度，放入虾托炸熟，捞出控油即可食用。

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