黑白动漫头像男生侧脸:芥末黄瓜卷

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 17:40:43

芥末黄瓜卷作者：邓美雯提交日期：2007-12-18 23:29:00

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　　 2007年12月18日，再过半小时，就是19日了，现在书房的温度是24度，相对湿度是70%，和前几天相比，今天的空气温润很多……
　　
　　
　　在说这个芥末黄瓜卷之前先说说芥末这个东西。

　　
　　我们现在接触到的芥末多是绿芥末，是用山葵或者辣根研磨而成的，具有降血压，降血脂，排毒解毒，美容养颜的功效。
　　芥末虽好，但对肠胃的刺激性强，所以一次不能吃多，对一些胃寒的人，眼睛有病的人，怀孕的人来说，最好不吃。
　　芥末辣且冲，缓解的方法有四，一是加热，二是加油，三是加糖，四是加醋。加热一法在作凉菜调料的时候，一般不用。所以常常用加香油，加糖和醋来调芥末，不仅缓解了芥末的辣和冲，也增加了用芥末做调料的菜品的口感。。
　　
　　还是进入正题，罗唆我的黄瓜卷吧……
　　

　　 1,黄瓜选新鲜，脆嫩的，长的亭亭玉立的，粗细一致的。呵呵，弯的不要。
　　 2,洗净，最好用毛刷把皮刷干净。
　　 3,掐头去尾，用擦片的工具擦成薄片。技巧，轻轻擦，不要太用力，这样擦出来的片片才够薄。
　　 4,放一点盐，腌制。盐不要放多，主要目的是为了让黄瓜片脱水变软。因为盐放的少，所以腌制时间要相对长一些。1到2个小时吧。我腌了2个多小时。

　　 5,待黄瓜片变软以后，从一头开始，慢慢卷到另一头，做成卷卷，排在盘子里。
　　 6,芥末适量，放到小碗里，加一点儿生抽，一点儿白醋，一滴（就一滴）香油，糖加不加随你，我没有加。搅拌均匀。
　　醋和芥末在一起搅拌的过程，是一个享受又难受的过程，为什么呢？因为芥末的清香味儿在醋的挥发作用下，一个劲儿的往你的鼻子里钻，舒坦。但是，马上就会“勾引”你流哈喇子，你得忍！哈哈～
　　 7,用调羹把芥末汁慢慢浇到黄瓜卷上。
　　 8,撒上几粒芝麻装饰。
　　

　　好了～
　　

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