魔尊在线阅读:茶叶鹌鹑蛋----茶鸡蛋的升级版【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 14:58:46
茶叶鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包(或普通干红茶15克)、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干(香料参考分量:八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放,花椒20粒)。
做法:
1、鹌鹑蛋冷水下锅,开小火煮10分钟捞出晾至不烫手,将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹;
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线;
3、汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包;
4、再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋,盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时,就可以吃了;鹌鹑蛋入味比较快的。
主妇心得:
1、建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味;
2、一次食用鹌鹑蛋不要过多,3-5个即可。
茶叶鹌鹑蛋----茶鸡蛋的升级版【厨屋飘香】
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