鬼母 电影:茶香牛腱----秋日风情纯肉菜【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 18:23:51


 茶香牛腱
 

原料：

牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量。

做法：

1、牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来。

2、大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜。

3、再将牛腱放入略微翻炒。

4、加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片（时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度）。

tips：

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味。

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵。

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