黄腾峡和古龙峡哪个好:口菇炖排骨【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 07:15:17
口菇炖排骨
原料:
排骨、双孢菇、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角
做法:
1、排骨洗净,入开水中大火煮开2分钟,捞出冲洗净表面的浮沫;
2、起油锅,爆香洋葱丝至透明状,下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香;
3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄;
4、烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
5、添加足够的热水和少量冰糖,大火煮开,转中火慢炖;
6、双孢菇在淡盐水中浸泡,洗净表面,入开水中焯一下,捞出过凉,对半切开备用;
7、排骨肉熟透后,添加焯水的蘑菇,继续用小火慢炖;
8、汤汁收过半时,添加适量盐和味精调味;
9、汤汁基本收尽时,添加绿尖椒和葱段大火翻炒(喜欢汁多的可以多留些汤);
10、至青椒变色即可出锅。
口菇炖排骨【厨屋飘香】
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