:冬瓜红烧肉【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 13:58:54
冬瓜红烧肉
原料:五花肉、冬瓜、小葱、干红辣椒、冰糖。
做法:
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。
3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。
7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
——冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。
不是一般二般滴下饭哈——而且,冬瓜比肉好吃!!
冬瓜红烧肉【厨屋飘香】
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