九乡新闻网高铁隧道防水板焊接机:葡萄·葡萄干·葡萄酒
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/17 00:57:55
葡萄·葡萄干·葡萄酒
葡萄是水果的杰出代表，多汁而味美。葡萄富含能直接给大脑和红细胞供应能量的葡萄糖，这在水果中并不多见。葡萄中的微量营养素也十分丰富，我国居民容易缺乏的钙、铁、锌在葡萄中都比较丰富，葡萄还富含钾、镁、硒，以及原花青素、单宁等植物化学物质和膳食纤维，这些营养素对于维护现代人的身体健康都非常有价值。
葡萄还是水果中少有的高热量食物，100克蒸米饭的能量为113大卡，100克玫瑰香葡萄的能量为50大卡，一斤葡萄的能量就有250大卡，比4两米饭的能量（226大卡）还高。有些的朋友一天还吃不下4两米饭，可是没一会功夫就吃下了一斤葡萄，这一斤葡萄相当于全天总能量的1/8，但吃葡萄的人却浑然不觉，肥胖往往就是这样发生的。
葡萄干与鲜葡萄相比，主要是葡萄在干燥的过程中，维生素C有较多的损失，而其他的营养素基本保留。葡萄干做为风味特殊的干果，无论用来补充能量或者调剂生活，都是健康零食中的上品，做为加工食品的调味品，也会使食物更加丰富多彩，因此广受欢迎。
葡萄是水果中典型的抗氧化食物，其主要的抗氧化成分多在葡萄皮和葡萄籽中，而红葡萄酒恰好是连同葡萄皮和葡萄籽一起发酵酿制而成的健康饮品。有人说如果吃葡萄的时候将葡萄皮和葡萄籽一起咽下，那么营养成分就不会浪费了。有些营养师也这样指导大众，但实际的情形并不这么简单。葡萄籽不好消化，里面的功效成分很少能够溶出。而葡萄皮中的抗氧化成分，比如白藜芦醇是醇溶性的物质，也就是说，在酒里才溶解出来被人体吸收，而直接吃没有发酵、没有乙醇的葡萄皮，白藜芦醇的吸收率是很低的。总结一下，吃葡萄皮不能等同于喝干红葡萄酒。
但是为了摄入抗氧化成分而过量喝红葡萄酒也不可取，葡萄酒中的乙醇会使整体的饮食失衡而不利于健康。葡萄酒每天的建议摄入量以成年男性不超过200毫升，成年女性不超过150毫升为佳。