九乡新闻网银行数据录入员累不累:蜜豆玛芬蛋糕·葡萄干马芬蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 14:18:19
材料：
黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、袋装蜜豆60克。
185度，约30分钟
做法：
1、提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，。这一步一定要有耐心，很多朋友问：为什么我打黄油的时候那么费劲啊？要么是你的黄油没有软化，要么是没有耐心。
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状。
3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌。
4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。
5、加入蜜豆切拌均匀。
6、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。
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阳光中的下午茶，不仅充满香甜和惬意，还有一点淡淡的哀愁。
葡萄干马芬蛋糕的做法
可做大杯糕4个，烤箱预热180度。
材料：
葡萄干50克、朗姆酒50ml、黄油110克、红糖90克、鸡蛋2个、牛奶100ml、核桃碎15克、低筋面粉200克、泡打粉5克
做法：
1，提前将葡萄干用朗姆酒泡软待用；
2，黄油室温放软后（用手按觉得软），逐次加入红糖打发，搅拌至红糖完全融化；
3，一点点加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加牛奶拌匀；
4，低筋面粉和泡打粉混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀；
5，将泡软的葡萄干和核桃碎一起加入，用橡皮刀切拌均匀；
6，倒入模具7分满，放烤箱中层，烤15－20分钟。
