九乡新闻网高筒宝宝鞋钩法第三集:小鱼锅贴----锅贴饼的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 19:38:40
小鱼锅贴
原料：
小鱼1000克、葱15克、姜15克、蒜15克、红辣椒干两根（装饰用，也可以一起煮）。
调料：
蒜蓉香辣酱10克、花生辣酱10克、生抽15克、老抽5克、白糖5克、盐5克、料酒10克。
做法：
1、鱼清洗干净。
2、锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼。
3、倒入花生辣酱。
4、再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈。
5、再加上各种调料，和适量的水。
6、煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃。
7、倒入一个大的碗中。
8、配饼吃老香的哎。
小鱼锅贴的饼的做法：
原料：
面粉200克。
调料：
水200克左右（这个具体我没称，凭感觉放的）、盐1克。
做法：
1、将面粉和盐和水搅拌均匀。
2、电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中。
3、用铲子摊平。
4、烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金黄色。底部脆且薄。
飞雪有话说：
1、小鱼锅贴用的就是新鲜的小鱼。以湖里的为最佳。
2、煮的时候多一些汤汁就饼才香。
3、饼要脆且薄，这样吃起来有滋有味。
4、小鱼锅贴最有名的是洪泽附近，有兴趣的朋友欢迎来品尝。
