九乡新闻网轩辕剑灵猫进阶:蜜汁叉烧
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 03:32:49
作法：提前一天把买好的猪肉，最好是梅头肉，或是五花肉，洗净，先放白糖抓过，一斤肉放50克左右，一定要抓匀，保证肉都沾上白糖，然后放冰箱腌一晚，最好能腌够24小时，这是使肥肉透明的关键，
第二天拿出放入姜片，蚝油，酱油少许，一点点盐，五香粉少许，料酒，还有海天叉烧酱50克左右，拌匀后，放入整条的小葱白，然后抓抓抓抓抓，再入到冰箱里腌12小时以上，
腌好后，拿出来，放点点油到锅里，不用太多，叉烧还会出油，把葱白挑出来后连汁带肉一起放到锅里煮，盖上锅盖闷，久不久翻一下，小心糊底了，一直煮到汁少冒泡泡就关火了，不要煮干啊，没汁的叉烧不好吃。
然后 等叉烧凉了点，就拿出来切片，切好后再倒回锅里把锅里的汁均匀地拌到叉烧上，喜欢放葱的可以这个时候放点葱，就可以装碟了。
放一张正在煮着的叉烧，可以看到肥肉部分已经透明，汁开始起泡泡，这时候就可以关火了。
第二天拿出放入姜片，蚝油，酱油少许，一点点盐，五香粉少许，料酒，还有海天叉烧酱50克左右，拌匀后，放入整条的小葱白，然后抓抓抓抓抓，再入到冰箱里腌12小时以上，
腌好后，拿出来，放点点油到锅里，不用太多，叉烧还会出油，把葱白挑出来后连汁带肉一起放到锅里煮，盖上锅盖闷，久不久翻一下，小心糊底了，一直煮到汁少冒泡泡就关火了，不要煮干啊，没汁的叉烧不好吃。
然后 等叉烧凉了点，就拿出来切片，切好后再倒回锅里把锅里的汁均匀地拌到叉烧上，喜欢放葱的可以这个时候放点葱，就可以装碟了。
放一张正在煮着的叉烧，可以看到肥肉部分已经透明，汁开始起泡泡，这时候就可以关火了。