九乡新闻网许昌糖烟酒家属院:凉拌皮蛋升级版—江城流行【馓子拌皮蛋】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 06:38:11
（我的博客好友已加满，喜欢的朋友就加关注吧！或者，我们一起玩微博。。。）在武汉，吃凉拌皮蛋，如果你现如今还停留在“皮蛋拌豆腐”这样的初级层面。那么，必须得说。。。作为吃货。。。你，OUT了～～
现在的江城，凉拌皮蛋的江湖，已被后来者居上。馓子拌皮蛋，无疑是这片江湖里最闪亮的那颗新星。炸好的馓子呈现出好看的金黄色,油炸食品特有的香脆口感，配上皮蛋的滑软，再混上香菜段，调料末，各种口感的碰撞，不管是颜色还是味觉，都会有独到的享受！
SO，馓子拌皮蛋就是今天的菜菜了。。。
什么，你问我馓子是什么？。。。馓子啊。。。就是就是就是。。。馓子就是馓子呗！反正武汉人都这么叫。我只知道，它是面食，油炸滴面食，细长条绕一起滴。。。
呶，就长这样了。。。一般卖麻花的小摊上就看得到它。。。
凉拌皮蛋升级版—江城流行【馓子拌皮蛋】
主料：馓子，皮蛋，香菜调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻步骤：1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
PS：切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。
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一并附上83小钟家的其它几款漂亮冷盘，希望你也能喜欢。。。
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