九乡新闻网青河绝恋主题曲一剪梅:姜汁豇豆
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:23:46
姜汁豇豆本是川味凉菜，此菜鲜香脆嫩，清爽不腻，别有风味。姜汁豇豆的做法很简单，现将各种做法介绍如下，供朋友们参考，希望你能创造出更好吃的姜汁豇豆。
做法一：姜10克，豇豆150克，白醋10ML，蒜泥5克，盐3克，麻油少许。豇豆洗净，请去掉两边的头头，用手掐成一小段的样子；姜10克切成细末，加入少许白开水调成汁，再加上白醋10ML，蒜泥5克，盐3克，麻油少许搅拌好；锅中烧开水加入豇豆烧3分钟；取出放入冷开水中凉透，取出摆盘，再用调味汁淋上搅拌好即可。
做法二：嫩豇豆200克、姜40克、香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许。将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段；在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用；将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥；用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
做法三：豇豆洗净，入沸水中汆，滴两滴油在水里。汆好后用冷水或者冰水晾凉。切段，摆盘。用姜米，盐，白醋，香油调成姜汁。撒少许白芝麻，淋上姜汁即可。
做法四：嫩豇豆300克、姜20克、大蒜3块、盐5克、香油5克、白醋20克。把嫩豇豆洗净切成4厘米长的小段，入开水中汆3分钟，然后用凉水冲凉，把姜加一点点水，用搅拌机打成姜汁，再把所以调料都倒入豇豆中一拌就可以啦。
提醒：豇豆焯水时开盖煮，并滴两滴油在水里，可让豇豆保持嫩绿。这个菜做完以后，放在冰箱里冰一会，更好吃。