黑龙江工商学院招生网:【传统吃法】姜汁虾爬子

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 18:35:52

虾爬子最传统的吃法,就是用清煮的方法,吃时蘸点醋,原汁原味那是极佳的。

原料:虾爬子、姜末、花椒油、香油、白醋、白酒、食用油、盐。


1. 将虾爬子刷洗干净。


2. 放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。


3. 锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。


4. 姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。


5. 锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。


6. 下入虾爬子焯熟,捞出。


7. 随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。