九乡新闻网青岛广厦技术培训学校:台湾香肠炒毛豆
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 07:31:18
台湾香肠炒毛豆
简介：
台湾香肠炒毛豆是一道营养极为丰富的家常菜之一，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁食物之一，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。另外此菜的做法也相对比较简单，很适合厨房新手！
膳食食疗：
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
主料:
台湾香肠 毛豆辅料:
葱 姜 金澜酱油 盐制作流程：
1:台湾香肠
2:将香肠切成丁备用
3:毛豆去壳洗净沥干水备用
4:姜切末
5:葱切段备用
6:锅热注油，放入姜爆香
7:倒入毛豆
8:翻炒几分钟至毛豆变色断生
9:再倒入香肠丁一起翻炒均匀
10:倒入少许金兰酱油炒匀
11:最后放入一勺盐调味
12:起锅前洒入葱段即可
注意事项：
1．没有金澜酱油可以用生抽代替。没有台湾香肠可以用普通的香肠代替也可，只是台湾香肠里加了黑胡椒的味，很棒的口感。那就再加点黑胡椒效果应该差不多了。
2．毛豆最好买带壳的那种，自己回来剥壳，选择饱满鲜嫩的那种；如果买的毛豆比较老的话，建议炒的时候，稍微加点水，否则不容易熟/