九乡新闻网雅阁生产日期:美食天下菜谱精选 冰皮月饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 04:17:52
中秋预热】冰皮月饼 
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作者:one 原料：月饼馅、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油、鸭蛋黄。
1. 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。 2. 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。 3. 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了...全文↓ 
来自:美食天下 作者:one 1天前
阅读原文作者:one 原料：月饼馅、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油、鸭蛋黄。1. 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。 2. 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。 3. 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了...
来自:美食天下 作者:one 1天前
原料：月饼馅、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油、鸭蛋黄。
1. 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。
2. 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。
3. 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了紫薯泥。
4. 分成大小25克的剂子。（依自己的模具大小而定）
5. 鸭蛋黄切半，隔水蒸15-20分钟。
6. 芸豆馅分成15克，紫色的加入了紫薯。
7. 芸豆馅用手压成薄片，中间放入鸭蛋黄半个包好。
8. 面皮也压成薄片，将馅料包裹住。
9. 包好的月饼坯。
10. 在饼坯的外边沾上少量的糯米粉（炒熟的)以免入模时粘连。
11. 饼坯放入模具轻轻压平，扣出。
12. 成型的冰皮月饼，放凉后，放入冰箱保存2-3小时后食用口感QQ的。