九乡新闻网隆平高科上市时间:自酿苹果醋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 09:52:02
去年就酿了一次苹果醋,在坛子里密封了整整一年!开封后一大股苹果香味扑面而来兴冲冲的倒了一点出来,加上一勺蜂蜜,兑上温开水~~~苹果的香味混合着蜂蜜特有的香甜,美味极了!!
趁着周末的时候,又买了10斤苹果,准备再酿一坛.
感兴趣的朋友也一起来哈~~~
去年酿的苹果醋,才过滤出来的时候拍的,还有些浑浊.放上几天就清澈多了
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (52.87 KB)
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (53.46 KB)
酿苹果醋需要的东西
苹果若干
已清洁,消毒,无水无油的可密封的容器一个
白糖或者冰糖粉若干
步骤
1 苹果洗净
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (36.77 KB)
2 去皮核,切成小块.苹果核一定要去干净哈,要不果核会影响苹果醋的口感的(去年用的青苹果,产量很低,也许该用甜度比较高的红苹果.........)
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (37.81 KB)
3 装坛,一层苹果一层糖(也许再放上点蜂蜜会更好喝呢~~哈哈)
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (45.47 KB)
4 装到8~~9分满就不要再装了,发酵的时候会涨起来的
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (47.64 KB)
5 坛口用4层纱布盖上,再用绳子或者橡皮筋扎紧,预防小虫子钻进去.外面再罩一个干净的塑料袋.放在阴凉处一个月.
6 一个月后,就已经可以闻到苹果发酵的味道了,苹果会先发酵成苹果酒,然后再长时间放置,慢慢的变酸,成为苹果醋.等待的时间非常的漫长,所以,在此时可以往坛中倒上一瓶上好的酿造食醋,以加快发酵速度.然后将坛口密封,静置几个月,就可以得到苹果醋了.不过,放上一年,口味是最好的
趁着周末的时候,又买了10斤苹果,准备再酿一坛.
感兴趣的朋友也一起来哈~~~
去年酿的苹果醋,才过滤出来的时候拍的,还有些浑浊.放上几天就清澈多了
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苹果若干
已清洁,消毒,无水无油的可密封的容器一个
白糖或者冰糖粉若干
步骤
1 苹果洗净
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (36.77 KB) 2 去皮核,切成小块.苹果核一定要去干净哈,要不果核会影响苹果醋的口感的(去年用的青苹果,产量很低,也许该用甜度比较高的红苹果.........)
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (37.81 KB) 3 装坛,一层苹果一层糖(也许再放上点蜂蜜会更好喝呢~~哈哈)
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (45.47 KB) 4 装到8~~9分满就不要再装了,发酵的时候会涨起来的
2010-9-1 20:04 上传下载附件 (47.64 KB) 5 坛口用4层纱布盖上,再用绳子或者橡皮筋扎紧,预防小虫子钻进去.外面再罩一个干净的塑料袋.放在阴凉处一个月.
6 一个月后,就已经可以闻到苹果发酵的味道了,苹果会先发酵成苹果酒,然后再长时间放置,慢慢的变酸,成为苹果醋.等待的时间非常的漫长,所以,在此时可以往坛中倒上一瓶上好的酿造食醋,以加快发酵速度.然后将坛口密封,静置几个月,就可以得到苹果醋了.不过,放上一年,口味是最好的