九乡新闻网:自制苹果醋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 17:54:30
[p=26, null, left]自制苹果醋怎么做才好吃？其实自制苹果醋的做法非常简单，并不一定要看自制苹果醋做法的视频菜才能学会，跟着自制苹果醋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
调料：
苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片（表面水分擦干，有利于防腐）
在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖（俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴…）醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装
倒入米醋，醋要完全没过苹果片（关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！）
在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上（俺这瓶就搁在俺家书架上…一直搁了7个月…）
当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍（经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。）
将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可
制作材料
- 做法：其它工艺
- 口味：酸甜味
- 准备时间：15分钟
- 人数：未知
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：<数天
主料：
- 苹果
- 4个
调料：
冰糖
适量
米醋
适量
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苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片（表面水分擦干，有利于防腐）[p=28, null, left]
在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖（俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴…）醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装[p=28, null, left]
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倒入米醋，醋要完全没过苹果片（关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！）
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在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上（俺这瓶就搁在俺家书架上…一直搁了7个月…）
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当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍（经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。）
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将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可
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[p=28, null, left] 下图是第一天的状态，两三天后，冰糖就融化了。
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[p=28, null, left] 为了方便记录和观察，可以制作一张小标签，标注上“生产日期”。
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[p=28, null, left] 贴上标签，将瓶子放置在阴凉处，好啦，就让它静静地呆上三五个月吧......
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[p=28, null, left] 开始，是润泽饱满的果肉，清澈透明的米醋，粒粒分明的冰糖。
[p=28, null, left] 然后，一日日地，浸泡、融化、渗透、发酵……
[p=28, null, left] 直至，果实所有的芳华释放殆尽。
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[p=28, null, left] 最后所得，这一瓶金黄、透亮、凝结着果香与醋香的汁液。
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[p=28, null, left]1、苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增加免疫力、美白皮肤、抗衰老等作用，是很好的美容饮品。
[p=28, null, left]2、苹果醋可用来拌凉菜或沙拉。饮用时则可以兑入果汁、蜂蜜水或者冰块，适当降低醋的浓度，口感会更好。
[p=28, null, left] 这是我在一个网站上看到了，我打算找瓶子明天动工，好东西怎么可以不分享呢？所以不知道有没有此想法的MM.