九乡新闻网陈水总英雄:二年级 葡萄的欣赏与管理 第一课时讲义1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 08:36:20
二年级校本课程第一课时讲义————提拉米苏
(2008-11-10 15:32:46)转载 标签： 提拉米苏
杂谈
分类： 课程开发葡萄的欣赏与管理（二年级）
—— 葡萄的基本知识以及葡萄的品种（课时1）
教学目标：
教学内容：
结合图片、小故事介绍葡萄的基本知识和品种。
一、猜谜导入：
树弯弯藤弯弯，结的果实一串串，一个一个圆又圆，吃到嘴里酸又甜。
（谜底：葡萄）
二、介绍葡萄的有关知识。
1、喜欢吃葡萄吗？
2、知道葡萄有多少年的历史吗？介绍世界葡萄发展历史。（有6000年的历史了，中国的在春秋时期就有了关于葡萄的记载。）
3、关于葡萄还有一个传说。（讲故事）
4、葡萄还有很多的种类呢。（巨峰、青提、红双味、玫瑰香、高妻、京秀）
5、超市、集市里那么多的葡萄到底怎么挑选呢？
2）果皮有白色果霜，才谓新鲜。
3）嗅有香气。
6、妈妈爸爸买回来葡萄我们也要自己动手洗一洗，怎么洗呢？（先讨论再总结）
二、小结：
以后我们也可以帮大人挑选葡萄了，买回葡萄来再帮爸爸妈妈洗好，和家人一起吃，自己挑选、洗好的葡萄一定更香更甜。
参考资料：
世界葡萄栽培简史
栽培葡萄并用于酿酒的历史已有五六千年之久，从格鲁吉亚出土的压榨机证明6000年前人类就曾可能进行过葡萄酒的生产，5000年前古埃及的壁画中则描绘了当时人们进行葡萄采收、压榨、酿酒的完整葡萄酒生产过程。
古罗马帝国强盛时期，其势力的扩张把葡萄栽培技术带到了西欧地区，由于其地中海气候非常适合欧亚种葡萄的生长，该地区的葡萄栽培及葡萄酒生产逐渐繁荣并成为世界葡萄栽培及酿酒生产中心，一些完善的生产、酿造技术及完备的法规在这一地区逐渐形成，目前这一地区被称为葡萄酒生产的“旧世界”。二十世纪以来，一些新兴的葡萄酒生产国如美国、澳大利亚则根据自身特点形成了新型的葡萄酒生产体系，在国际葡萄酒行业中地位日趋重要，目前被称为葡萄酒生产的“新世界”。
中国葡萄栽培历史
我国在春秋时期就有关于东亚种葡萄的记载，《诗经·周南》中的《樛木》篇中就有“南有樛木，葛藟累之”的诗句。我国新疆地区自古就有大面积的葡萄种植，史料记载“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至数万石，久者数十岁不败”，中原地区最早种植的欧亚种葡萄则是公元138年西汉张骞出使西域时带来的，但这一时期葡萄及葡萄酒产业并未形成大的发展。唐代时期葡萄酒曾一度辉煌，并留下了“葡萄美酒夜光杯”等千古名句，此后葡萄及葡萄酒行业虽有发展但一直缓慢，直到十九世纪末，除西北地区外，葡萄仍处于零星种植阶段，而葡萄酒的生产也都是原始小作坊式的。1892年，华侨张弼士从欧洲引进了120多种酿酒葡萄品种，并在烟台建设了第一个工业化生产的葡萄酒厂，开启了我国现代葡萄及葡萄酒工业的历史，但直到建国前，葡萄及葡萄酒的生产几经沉浮，并未有大的发展。
葡萄的传说：相传最早的葡萄并非结于藤架，而是挂在树上，地上并生着两棵，女娲便是它们的主人。她每天要走很远的路到黄河边去挑水，两棵葡萄树却像是要把黄河喝干了似的，总在嚷嚷着：“渴呀，渴呀！”所以她每天都得往返几趟。她还要去拾鸟粪，给葡萄树作肥料，为此她的身上总有一股臭烘烘的味道。
这一年的夏天特别的热，而且不下雨。土地干裂得张开了大嘴，像是要把天空吞下去。葡萄树也快要渴死了，连嚷嚷的力气都不再有。女娲就不停地往返于挑水的路上。她那张本来很白皙的脸被晒得黝黑，肩膀上磨出了血泡，握着扁担的那只手都生了茧。新鲜的鸟粪很容易晒干，她就把它们蘸上水，抱在怀里，以至于她还在两三公里外，地上的狗就闻着臭味开始狂吠：“女娲来了，女娲来了。”
但是女娲自己并不在乎，她无怨无悔地照顾着这两棵葡萄树，不为别的，就为了她的丈夫。她曾在这两棵葡萄树下与丈夫相识；又在这两棵树旁建起他们的家。她的丈夫身材魁梧高大，他的名字叫玉帝。
女娲是舍不得让玉帝干活的。玉帝不用干活，整天就躺在家里。他偶尔也会到水边去照照自己的样子，就更会觉得委屈。夜里，他梦见一朵鲜花插在牛粪上，便哭着醒来。女娲以为他做了无比可怕的噩梦。“
他们所有的食物就是葡萄，所以女娲要不辞劳苦地浇水施肥，保证葡萄树一年四季都能生长果实。在玉帝看来，这有点自讨苦吃。
“你可以把鸟儿们逮来吃，它们讨厌得很，整天吵我睡觉，还来偷吃我们的葡萄。”玉帝说。
“不，不要，它们可是我们的邻居。我觉得它们很可爱呢，至于葡萄，是我请它们来吃的。”
女娲是地地道道的素食主义者。为了这，玉帝也觉得委屈，尽管他自己不田猎也不种植。白天，女娲把采摘来的葡萄做成各种样式的菜肴，玉帝却抱怨说：“这颗葡萄太酸了，那一枚水分又太少了……”晚上，借着月光，女娲把葡萄叶子缝制成衣服，对此，玉帝一点也不希罕，他嫌叶子蹭着肉皮有一点疼.
葡萄树长得很快，终于有一天它们的枝条捅破了天空。就这样，天庭也有了葡萄。对于女娲和玉帝，天空不过是破了几个窟窿，而天庭里的王母娘娘，却有了能够窥伺人间的窗子。她尝到了葡萄，酸甜可口，便命众神从葡萄树顶端采摘葡萄，再贮藏起来，葡萄越积越多，除了她本人，其他的神是不可以吃的。于是，最先摘下的葡萄不可避免地烂了，她是个既霸道又吝啬的女人，不舍得扔掉，冒着拉肚子的危险把烂葡萄榨成汁，喝了下去。那颜色，紫里透红，让人春心荡漾；那味道，先涩后甜，让人不忍释口。这一晚，王母娘娘没有拉肚子，却醉眼迷离，透过那些窗子，她看到了地上的玉帝……
第二天，女娲起的很早，她惦记着要为葡萄树去挑水。
她刚刚离去，王母娘娘便来了。玉帝见到她的时候，使劲揉了揉眼睛，唯恐是幻觉。“你是谁？”“我是天上的娘娘，我想带你走，到天上去做我的夫君，你愿意么？”
“噢，当然，当然！天哪，我不是在做梦吧……”
女娲回到家，不见玉帝，便以为他又去河边照镜子了，就没有介意。她采来葡萄，开始做饭。她看到几只鸟儿坐在自家的门口，叽叽喳喳地仰着头叫，不肯离去，觉得有些奇怪。她以为它们是饿了，就把葡萄撒在门口。但是它们并不吃。一只鸟儿终于喊破了喉咙。那只鸟儿很快就死掉了。
玉帝会去哪里呢？女娲要去找他。她掘地千尺，跳下黄泉，仍是一无所获。这时，她抬头看到了天空。她想起那仰头长鸣的鸟儿们，似乎明白了什么。她开始沿着一棵葡萄树向上爬，枝叶划破了她的脸，又刺伤了她的腿，一群鸟儿飞过来，为她拨开上面的枝叶。她愈向上爬，发现两棵树的枝叶愈是繁茂，它们的枝条搭在一起，有一串晶莹剔透的葡萄，就生于二者的交汇点。一只鸟儿把它衔在嘴里，送给女娲。
女娲爬了七天七夜，已是精疲力竭。她从一个窟窿里面一跃而入，进了天庭。但是玉帝没有认出她，女娲真的愤怒了。天庭的气氛充满了新婚的欢乐，处处张灯结彩，客往宾来，所以没有谁注意到她。她跌跌撞撞地乱闯，竟然走进了太上老君的炼丹房。她绝望地把那只鸟儿衔给她的那串葡萄扔进了火炉。
呀！火炉里竟传来噼里啪啦的响声，那些葡萄竟然被炼成了一块块七彩的石头。女娲把手伸进火炉，忍着燃烧中的剧痛，拣出了那些彩石，然后发狂般地奔向葡萄树，从一个窟窿里钻出来，用手折断一根根穿过天空的枝条，用七彩的石块堵上了一个个洞口。她不要天庭里也有葡萄，她不能让这种葡萄酿出的美酒带走她的丈夫。不多不少，一共二十个窟窿，二十块彩石。
终于在一个早上，天上真的有人来了。女娲起初很兴奋，继而看清了，那是一群天兵天将。女娲想：他们是接我上天的吧？但是天兵们并没有理睬她，而是径直向那两棵树走去。
“你们要干什么？”女娲怒斥道。
“奉玉帝之命，前来采摘葡萄，回去酿酒！。”说话的天兵满脸横肉。
“你们！你们！不，你们休想！”
女娲的话还没有说完，天上的强盗已经开始洗劫葡萄。他们把饱满的葡萄装进袋子，不饱满的就扔在地上，随意践踏。一群鸟儿飞过来啄他们的手臂，他们就野蛮地拧断了鸟儿的脖子，最后扬长而去。鲜血和葡萄汁混在一起，分辨不出，方圆几十公里的土地都被染红了。
看着满地的尸体和踩碎的葡萄。女娲振臂高呼：“老天呀！你为什么要这样对我？请你给我一些子民吧！好来对付这些无耻的强盗。”她忽然泪落如雨，这是她第一次流泪，她痛苦的叫嚷。每一滴眼泪掉在地上，都随即变成了一个人！于是，她带着他们种下葡萄树，酿造葡萄酒，教导他们要勤劳并且勇敢。他们稍稍长大后，女娲就把自己的故事讲给他们听。最后她说：“也许这些强盗们还会再来的，孩子们，你们要守护住自己的葡萄树，守护好自己的家园。”
天兵天将并没有再来。女娲甚至有一点自豪，她想：他们一定是害怕了我的子民，是的，他们个个身体结实，有时候打起架来像不要命的野兽。但很快，她惊讶地张大了嘴巴，她看见自己的子民正在用丰收的葡萄和酿成的美酒来祭天，天上的玉帝和王母娘娘不费吹灰之力，就能白白地得到足够多的供品。
“孩子们，这是为什么啊？”她感到心像碎了一样的痛。
没有人回答她。她看到人们跪倒在祭天的坛上，大声祷颂着：“天神啊，请赐一场大雨给树木，让我们不必费力去挑水。天神啊，请赐万年的平安给子孙，让我们代代来做你忠实的奴仆。天神啊，请赐足够多的动物给大地，让我们吃掉它们以保得健壮魁梧。啊，天神！至高无上的天神！现在，请您放心地享用这葡萄与美酒吧！”
两棵大树在这一刻轰然倒掉。远处的山岗上，传来了女娲的歌声……
葡萄品种较多，汁多味美，营养丰富，是大众喜爱的生食水果，有些品种可制成葡萄干、葡萄汁和酿酒。
品种有： 
如何挑选葡萄：
1、整串，葡萄果粒密实饱满，摇动不脱蒂，大小均匀硬实。
2、果皮有白色果霜，才谓新鲜。
3、嗅有香气。
如何清洗葡萄：
先用流水冲一遍，再用毛刷轻刷果实一遍。用剪刀剪下果粒，浸泡水中10-20分钟。不要超过30分钟，以防养分流失。