闻雁的意思:私家菜大全41-45

私家菜大全,私家菜的做法

• 象牙里脊  点击：501
  工艺：滑溜    口味：咸鲜味
  特色：该菜肉嫩笋脆，造型美观，酸甜适口，可用于佐酒，也可用于酒席中炒菜。
  主料：冬笋100克,猪里脊肉150克
  辅料：鸡蛋60克,
  
• 豆豉鲜鱼  点击：716
  工艺：拌    口味：豆豉味
  特色：咸香醇厚，豆豉味浓。
  主料：青鱼800克,豆豉50克
  
• 豆角炒鱼松  点击：314
  工艺：滑炒    口味：咸鲜味
  主料：四季豆150克,鲮鱼150克
  辅料：大葱20克,姜5克,
  
• 豆芽面筋汤  点击：936
  工艺：煮    口味：甜味
  主料：黄豆芽1280克,枣（干）40克,红萝卜50克,油面筋100克
  功效： 含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。
  
• 豆腐蒸肉  点击：1925
  工艺：清蒸    口味：咸鲜味
  主料：豆腐(北)500克,猪肋条肉（五花肉）200克
  辅料：籼米粉（干、细）30克,芥菜50克,
  
• 豆腐花[图]  点击：16075
  工艺：煮    口味：咸鲜味
  特色：此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。
  主料：大豆300克
  辅料：虾皮20克,榨菜30克,
  
• 豆腐汉堡  点击：1169
  工艺：熟煎    口味：炸烧味
  主料：米饭(蒸)150克,面包屑20克,鸡蛋50克,豆腐(北)100克
  辅料：西兰花50克,香菇（干）20克,柿子椒100克,
  
• 豆腐丸子  点击：1243
  工艺：碎屑料炸    口味：炸烧味
  主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)100克
  
• 西味虎皮蛋  点击：591
  工艺：拌    口味：芥末味
  特色：黄白绿三色相间，咸香爽口。
  主料：鸡蛋200克
  辅料：酸黄瓜50克,
  
• 裹炸鸭子  点击：468
  工艺：酥炸    口味：炸烧味
  特色：外酥里烂，鲜香味美。
  主料：鸭1000克
  辅料：鸡蛋150克,小麦面粉150克,
  
• 裹炸素鸭子  点击：509
  工艺：包卷炸    口味：炸烧味
  特色：外酥里嫩，味感鲜香，形象如真。
  主料：豆腐(北)200克,腐竹50克,油皮150克
  
• 蟹黄脆皮石斑  点击：293
  工艺：干炸    口味：炸烧味
  主料：蟹黄150克,石斑鱼750克
  辅料：蟹肉50克,
  
• 蟹黄珍珠羹  点击：353
  工艺：煮    口味：咸鲜味
  特色：白中带金黄，鱼珠滑嫩，羹汤醇美。
  主料：海蟹500克,黑鱼150克
  辅料：鸡蛋清80克,
  
• 蟹黄煎虾脯  点击：266
  工艺：生煎    口味：咸鲜味
  主料：虾仁150克,肥膘肉30克
  辅料：蟹黄60克,蟹肉25克,
  
• 蟹肉拌黄瓜[图]  点击：489
  工艺：拌    口味：本味咸鲜
  特色：蟹鲜瓜脆，味道可口。
  主料：黄瓜200克,螃蟹300克
  
• 蟹肉扒鲜菇  点击：580
  工艺：扒    口味：本味咸鲜
  主料：海蟹750克,草菇300克
  辅料：鸡蛋清70克,
  
• 蟹汁蒸鲈鱼  点击：618
  工艺：清蒸    口味：咸鲜味
  主料：鲈鱼800克
  辅料：蟹肉75克,香菜25克,
  
• 蟠龙菜  点击：1171
  工艺：包裹蒸    口味：咸鲜味
  特色：白中透黄，鲜香爽嫩。
  主料：猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克
  辅料：鸡蛋清100克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克,
  
• 蜜豉串烧蚝  点击：623
  工艺：炸    口味：豆瓣味
  主料：牡蛎(鲜)500克
  辅料：番茄30克,黄瓜30克,香菜15克,
  
• 蜜汁糯米藕  点击：2861
  工艺：糖溜    口味：甜味
  主料：莲藕500克,糯米500克
  

• 私家菜大全,私家菜的做法第43

  • 蚝油扇贝[图]  点击：3570
    工艺：酱烧    口味：酱香味
    特色：肉质鲜嫩，鲜香入味。
    主料：扇贝(鲜)500克
    
  • 虾酱粉葛扣大舌  点击：313
    工艺：原炖    口味：原本味
    主料：葛根500克,猪舌150克
    
  • 虾酱猪排[图]  点击：1686
    工艺：油浸炸    口味：酱香味
    特色：外焦里嫩，虾酱味浓。
    主料：猪排骨(大排)500克
    辅料：虾酱50克,
    
  • 虾酱卤鸡  点击：386
    工艺：煮    口味：咸鲜味
    主料：童子鸡500克
    
  • 虾籽扒冬笋  点击：296
    工艺：扒    口味：本味咸鲜
    主料：冬笋1000克
    功效： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
    
  • 虫草炖虾  点击：527
    工艺：炖    口味：咸鲜味
    主料：河虾500克
    辅料：冬虫夏草30克,杜仲15克,
    
  • 酸甜咕噜肉  点击：3196
    工艺：酱烧    口味：酸甜味
    主料：猪肉(肥瘦)400克
    辅料：青椒5克,辣椒(红、尖)5克,龙虾片60克,
    
  • 虎皮鹌鹑蛋  点击：1427
    工艺：软炸    口味：炸烧味
    特色：外酥脆，内咸香。
    主料：鹌鹑蛋300克
    
  • 虎皮蛋烧肉  点击：1158
    工艺：酱烧    口味：酱香味
    特色：呈金黄色虎皮色，口感略带弹性
    主料：鹌鹑蛋300克,猪肋条肉（五花肉）500克
    
  • 虎皮蛋[图]  点击：2835
    工艺：锅烧    口味：咸甜味
    特色：色黄，鸡蛋起皱皮，肉质松香，咸中带甜。
    主料：鸡蛋400克
    辅料：猪肉(瘦)75克,青椒50克,
    
  • 蒜香蛇花  点击：803
    工艺：炸    口味：蒜香味
    主料：蛇肉500克
    辅料：鸡蛋清50克,
    
  • 蒜蓉玉叩鸡胗  点击：862
    工艺：扒    口味：原本味
    主料：鸡肫250克
    功效： 1. 温胃利气，消湿止呕。 2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。
    
  • 蒜泥肘花  点击：653
    工艺：拌    口味：蒜香味
    主料：猪肘2000克
    
  • 蒜拌芦荟  点击：1210
    工艺：拌    口味：蒜香味
    特色：清香爽口。
    主料：芦荟200克
    辅料：韭菜10克,
    
  • 葵花扒鸡  点击：459
    工艺：扒    口味：咸鲜味
    特色：形如葵花，鲜香适口。
    主料：鸡肉300克,鸡蛋200克,青椒100克
    辅料：淀粉(玉米)75克,
    
  • 葱香羊肉  点击：899
    工艺：炸    口味：葱香味
    主料：羊肉(肥瘦)250克,鸡蛋200克
    辅料：大葱100克,
    
  • 葱酥鱼[图]  点击：1163
    工艺：烩    口味：葱香味
    特色：此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜。
    主料：鲫鱼500克
    功效： 健脾利湿，湿中开胃。
    
  • 葱油鞭花  点击：705
    工艺：烧    口味：葱香味
    特色：成菜牛鞭形似菊花，美观大方，质地软糯，葱香味浓。
    主料：牛鞭(泡发)500克
    辅料：洋葱（白皮）50克,辣椒(青、尖)20克,辣椒(红、尖)20克,
    
  • 葱拌蜇皮  点击：729
    工艺：拌    口味：葱香味
    特色：色黄、味鲜、脆嫩。
    主料：海蜇皮200克
    辅料：黄瓜100克,大葱50克,香菜10克,
    
  • 萝卜肉  点击：526
    工艺：碎屑料炸    口味：炸烧味
    特色：形似萝卜，外焦里嫩，香酥可口。
    主料：猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克
    功效： 中老年保健食谱
    

• 私家菜大全,私家菜的做法 第44

  • 萝卜海带  点击：2757
    工艺：炝    口味：酸甜味
    特色：酸甜香咸，爽脆可口。
    主料：海带(鲜)300克,胡萝卜100克
    辅料：香菜15克,
    
  • 萝卜干烧肉  点击：1709
    工艺：烧    口味：酱香味
    特色：酱香脆润
    主料：萝卜干150克,猪肋条肉（五花肉）500克
    
  • 菜豆猪皮汤  点击：597
    工艺：煮    口味：咸鲜味
    特色：口感滑润。
    主料：四季豆150克,猪肉皮200克
    
  • 菜胆豆腐丸  点击：372
    工艺：焦溜    口味：咸鲜味
    主料：油菜150克,豆腐(北)75克
    辅料：香菇（鲜）50克,红萝卜30克,
    
  • 菜心鱼翅  点击：696
    工艺：锅烧    口味：咸鲜味
    特色：味咸鲜，清淡爽口。
    主料：油菜500克,粉丝50克
    功效： 中老年保健食谱
    
  • 菜干南北杏猪肺汤  点击：1260
    工艺：煮    口味：原本味
    主料：芥菜干60克,猪肺250克,猪腰子180克
    辅料：杏20克,
    
  • 菊花鱼羹锅  点击：502
    工艺：煎    口味：家常味
    主料：菊花20克,鲫鱼400克
    辅料：猪腰子200克,鸡肉150克,鸡肫150克,花生仁（炸）75克,粉丝25克,油条25克,油炸馓子20克,菠菜250克,白菜150克,豌豆苗150克,香菜50克,
    
  • 菊花熘鸽片  点击：249
    工艺：滑溜    口味：清香味
    特色：滑润适口，有菊花清香。
    主料：雏鸽800克
    辅料：菊花10克,鸡蛋130克,
    
  • 莼菜氽鱼片  点击：326
    工艺：汆    口味：咸鲜味
    主料：草鱼150克,莼菜150克
    
  • 莲藕大舌蚝豉汤  点击：382
    工艺：原炖    口味：本味咸鲜
    主料：莲藕750克,猪舌150克
    辅料：蚝豉60克,枣（干）20克,沉香3克,
    
  • 荷香蒸鸭[图]  点击：682
    工艺：蒸    口味：清香味
    主料：鸭1000克
    辅料：荷叶50克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,
    
  • 荷叶豆腐  点击：748
    工艺：包裹蒸    口味：清香味
    特色：柔软味厚，清香适口。
    主料：豆腐(北)250克
    辅料：籼米粉（干、细）100克,荷叶50克,
    
  • 荷叶蒸素鸡  点击：360
    工艺：包裹蒸    口味：清香味
    特色：气息清香，滋味鲜醇。
    主料：油皮350克,籼米粉（干、细）150克
    辅料：荷叶150克,
    
  • 荷叶粉蒸羊肉  点击：542
    工艺：粉蒸    口味：清香味
    特色：羊肉酥烂软糯，不膻不脑震荡，有荷叶清香。
    主料：羊肉(瘦)1000克
    辅料：稻米350克,
    
  • 荷包鸡  点击：494
    工艺：煮    口味：咸鲜味
    特色：金黄色、鲜嫩清香。
    主料：鸡胸脯肉55克,猪肋条肉（五花肉）55克
    辅料：火腿15克,青豆20克,口蘑15克,玉兰片15克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)75克,
    
  • 荠菜山鸡片（一）  点击：457
    工艺：炒    口味：咸鲜味
    主料：野鸡300克
    辅料：荠菜50克,冬笋100克,鸡蛋清50克,
    
  • 荠菜丸子  点击：1178
    工艺：包卷炸    口味：清香味
    特色：酥脆，清香，鲜美。
    主料：猪肋条肉（五花肉）500克,荠菜300克,荸荠250克,锅巴(小米)250克
    辅料：火腿肠15克,虾米25克,玉兰片25克,香菇（鲜）10克,
    
  • 荔枝荷花蒸鸭  点击：305
    工艺：清蒸    口味：本味咸鲜
    特色：味香醇厚，肉质鲜嫩。
    主料：鸭1500克,荔枝250克
    功效： 1.鸭肉含大量不饱和脂肪酸和蛋白质，能滋阴养胃，利尿消肿。 2.荔枝补脑益智，健脾生津，暖肝和胃。富含糖类，各种维生素、叶酸、柠檬酸、苹果酸及矿物质和氨基酸，有利于胎儿大脑发育。 3.荔枝多食易上火，适量为度。
    
  • 荔枝炖春鸡  点击：269
    工艺：炖    口味：清香味
    主料：鸡700克
    辅料：猪肉(瘦)150克,荔枝500克,桂圆40克,
    
  • 荔何煲大鸭  点击：272
    工艺：原炖    口味：咸鲜味
    主料：鸭750克
    辅料：荔枝100克,莲花200克,

  • 私家菜大全,私家菜的做法 第45

    • 茶香骨[图]  点击：806
      工艺：炸    口味：清香味
      主料：猪排骨(大排)500克
      
    • 茶蛋[图]  点击：2550
      工艺：卤    口味：原本味
      特色：茶香、色淡黄。
      主料：鸡蛋600克
      辅料：花茶10克,红茶10克,
      
    • 茭白鸡泥夹  点击：263
      工艺：炸    口味：咸鲜味
      特色：外脆里嫩，咸鲜味美。
      主料：鸡胸脯肉500克,肥膘肉125克,茭白300克
      辅料：鸡蛋清100克,
      
    • 茄汁鸡腿  点击：2518
      工艺：红烧    口味：咸酸味
      特色：色泽红绿相间，肉质鲜嫩，咸中带甜酸。
      主料：鸡腿500克
      辅料：生菜（团叶）100克,番茄150克,洋葱（白皮）80克,芹菜50克,
      
    • 茄汁鱼卷[图]  点击：1117
      工艺：焦溜    口味：酸甜味
      特色：色润红亮，皮酥质嫩，口味甜酸。
      主料：鲑鱼400克
      辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克,荸荠50克,
      
    • 茄汁素肉饼  点击：736
      工艺：焦溜    口味：咸鲜味
      特色：色鲜味美，香醇微酸。
      主料：土豆（黄皮）200克
      辅料：腐竹70克,腐乳(白)50克,
      
    • 茄汁煎牛柳  点击：984
      工艺：生煎    口味：茄汁味
      特色：肉质酥脆，汁浓味鲜。
      主料：牛里脊肉500克
      辅料：鸡蛋100克,龙虾片15克,淀粉(豌豆)150克,
      
    • 茄汁冬瓜派  点击：767
      工艺：碎屑料炸    口味：茄汁味
      特色：酥香脆嫩，酸甜适口，别有风味。
      主料：冬瓜450克
      功效： 冬瓜加鸡蛋、面包制成冬瓜派，尤其适合小胖墩当点心吃，因为其中冬瓜有抑制蛋白质转化为脂肪的作用，可防止肥胖。
      
    • 茄子肉丁  点击：3655
      工艺：拌    口味：咸鲜味
      特色：咸甜鲜辣，美味香醇。
      主料：猪肉(瘦)200克,茄子,200克
      
    • 苦瓜田鸡片  点击：944
      工艺：抓炒    口味：清苦味
      主料：田鸡125克,苦瓜150克
      
    • 芽菜香酥鸭  点击：294
      工艺：清炸    口味：炸烧味
      特色：酥、松、鲜、香、酒饭皆宜。为宴席大菜之一。
      主料：鸭1500克
      辅料：大白菜(青口)150克,生菜（团叶）50克,
      
    • 芷江炒鸭  点击：1416
      工艺：炒    口味：微辣
      主料：鸭1000克
      
    • 花雕熏鲈鱼  点击：445
      工艺：炸    口味：咸鲜味
      主料：鲈鱼500克
      辅料：柠檬10克,香菜10克,
      
    • 花镶冬菇
    • 工艺：蒸    口味：本味咸鲜
      主料：香菇（鲜）300克,猪肉(肥)100克,黑鱼200克
      辅料：火腿15克,鸡蛋清40克,胡萝卜20克,油菜50克,
      
    • 花菇扣嫩鸭[图]  点击：597
      工艺：溜    口味：咸鲜味
      特色：鸭肉酥烂浓香，花菇有鸭肉之味，鲜咸适口。
      主料：鸭1500克,花菇150克
      
    • 花菇凤翼  点击：608
      工艺：清蒸    口味：咸鲜味
      特色：鸡翅完整，软烂润口，汤清味鲜。
      主料：鸡翅750克,花菇100克
      
    • 花胶烩鹧鸪丝  点击：384
      工艺：烩    口味：咸鲜味
      主料：鹧鸪250克,鱼肚350克
      辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(瘦)125克,
      
    • 花胶炖子鸡  点击：658
      工艺：炖    口味：清香味
      主料：童子鸡1000克
      辅料：鱼肚50克,猪肉(瘦)150克,
      
    • 花生红枣凤爪汤[图]  
    • 工艺：煮    口味：咸甜味
      主料：鸡爪400克,猪肉(瘦)120克,花生仁（生）90克
      辅料：枣（干）50克,陈皮3克,
      
    • 花生煲猪尾[图]  
    • 工艺：原炖    口味：原本味
      主料：猪尾500克,花生仁（生）300克