长春专升本成考专业:【开胃小凉菜】酸甜小萝卜

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 13:14:48

【开胃小凉菜】酸甜小萝卜

这个萝卜属于酸甜口味，清脆异常。佐粥下饭，开胃消食！蓑衣刀法，切出来灰常的出彩！这道小凉菜挑战的不仅仅是你的味觉，还包括你的视觉！通体粉红色，是不是特别的诱人呢？

原料：小红萝卜、白醋、白糖、蜂蜜。

1. 小萝卜洗净，切去头尾。

2. 小萝卜两边各放置一根筷子。

3. 小萝卜两边各放置一根筷子。

4. 用刀横切，因为有筷子在下面，所以绝对不用担心切断。

5. 翻过来，另一面刀和萝卜呈45度角，切完，切的尽量要薄，这样好腌，也容易入味、美观。

6. 切完了，拉开看看吧！

7. 将切好的小萝卜上面撒上盐，可以有效地腌去除萝卜的辣味。

8. 取两勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兑酱汁，这个量可以酌情增减，味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道，可以添加少许开水勾兑。

9. 将小萝卜放在一个容器内，将调好的汁倒上即可。

1、蓑衣刀法，第一面是横切，第二面是斜着切45度，所以不会切断，间隙要小，易入味，也美观。 2、切好之后撒盐，去除辣味，但是捞出来的时候，不要将全部的盐全部捞出，防止过咸。 3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握，通过你的味蕾来决定，相信自己的舌头比什么都强！

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