鼠标键盘:餐前开胃小凉菜

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 23:53:12

【】鲜苏南瓜泥（5位量）
亮点：造型靓丽，清新无油，吃起来像开胃点心，女士比较喜欢。
原料：“蛋黄火局南瓜”剩下的碎南瓜300克。
配料：鲜苏子叶50克。
调料：辣根粉5克，盐3克，味精2克，白糖5克，白萝卜20克。

陈皮豆香牛肉粒（5位量）
原料：做水果沙拉等剥下的鲜桔子皮100克。
配料：熟牛肉粒200克，泡好的黄豆200克。
调料:许氏大酱（东北产的一种大酱，也可用一般的黄豆酱来做）10克，香油10克，红油5克，味精2克。

雪菜豆渣（5位量）
原料:做豆浆剩的豆渣300克。
配料:腌雪里红150克，葱10克。
调料:花椒面3克，十三香2克，盐2克，味精2克，酱油5克，豆油10克。

酸辣燕麦粉
成本2元售价8元日售30份
亮点：选用新原料燕麦粉入菜，代替蕨根粉，卖相和口感上都有提升。
原料：燕麦粉250克（口感劲道、爽滑，吃起来有麦香味，闻起来清香，每袋250克售价3.5元，泡发后可出两份菜），香菜10克。
调料：盐5克，味精3克，蒸鱼豉油10克，小米椒碎10克，红油30克。

榄菜金针菇
制作：刘岩
成本5元售价16元
亮点:橄榄菜可以直接食用，味咸鲜且有特殊香气，这里与金针菇搭配，出菜快捷，又增加了新的味型。
主料: 橄榄菜30克，金针菇约300克，圆形模具一个。
调料: 盐4克，味精3克，葱油10克，香油5克，芥末油3克。

鲜橙紫金丹
制作:丁松林
成本6元售价16元
亮点:用紫红薯泥做凉菜搭配陈皮丝，色彩喜人。
主料：紫红薯500克。
调料: 蜂蜜20克，冰糖100克，橙汁100克，陈皮丝100克(新鲜的橘子皮切成丝洗净，入清水中浸泡2分钟即可)。

丁香鱼拌香椿
制作：韦钦亮
成本20元售价32元
亮点：香椿即将上市，与鱼类搭配做凉菜既有营养又结合时令。
原料：丁香鱼250克（罐头装），香椿150克。
调料：香油6克，蒸鱼豉油3克，辣椒油3克。

云雀豆腐
制作：韦钦亮成本6元售价15元
亮点：豆腐与香椿汁搭配再做成双味，口感变得多元化。
原料：绢豆腐300克，腰果200克，香辣酥（用刀切碎）100克。
调料：自制香椿汁50克。

餐前开胃小凉菜开胃小凉菜【开胃小凉菜】酸甜小萝卜 10道清爽开胃小凉菜！！./ 10道清爽开胃小凉菜！！123 10道清爽开胃小凉菜. 10道清爽开胃小凉菜！！ 10道清爽开胃小凉菜开胃爽口小凉菜,辣萝卜（16道激发食欲的开胃爽口... 西餐开胃前餐烟熏三文鱼夏日开胃凉菜：泡椒凤爪夏日开胃凉菜：泡椒凤爪推荐12款夏季开胃凉菜_ 推荐12款夏季开胃凉菜夏日开胃凉菜：泡椒凤爪1 推荐12款夏季开胃凉菜【开胃凉菜】清拌什锦沙拉夏日开胃凉菜：泡椒凤爪开胃小咸菜【美食天地】宝宝开胃小技巧【上海小凉菜】蒜香拌云丝上海小凉菜--蒜香拌云丝夏日爽口小凉菜泡椒凤爪----夏日开胃凉菜【厨屋飘香】