九乡新闻网钱春绮:清炖牛肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 15:54:20
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清炖牛肉
图/文 作者 qhdwdjlcc方法： 主料：牛肉800克调料：姜块、葱白、花椒粒、八角 花雕酒 盐 、肉桂皮 、 香菜、1.新鲜牛肉洗净，切成小方块。
2.做锅点火烧开水，将牛肉块焯水后捞出。关火。
3.将焯好水的牛肉放入电压力锅中，加水、放入少量花椒粒，八角2个、肉桂皮1块、倒入适量的花雕酒、再加入葱白段、姜块。
4.盖好锅盖，炖20分钟。
5.排空压力后开盖，捞出牛肉和汤放入小闷烧锅中。
6.小闷烧锅放在燃气灶上，这时候放入盐，小火炖20分钟即可。
7.临食用时，加入少量的香菜碎。