九乡新闻网钢丝绳卡头安装图片:京味酱爆肉做法及步骤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:54:33
京味酱爆肉做法及步骤 所属菜系:京菜 原 料:猪里脊。 菠菜、鸡蛋。 腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。 特 色:嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。 操 作:1、将猪里脊肉切片，加料
所属菜系:京菜
原 料:猪里脊。
菠菜、鸡蛋。
腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。
特 色:嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。
操 作:1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；
2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；
3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。
营养价值:里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉
菠菜 - 又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
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