九乡新闻网青海大学附属医院招聘:盐水鸭做法及步骤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 19:08:15
盐水鸭2 做法及步骤
原 料:一只约两斤重白条鸭。
精盐150克、香醋一匙、葱结50克、老姜片两大片、五香粉、花椒各少许、八角3只、料酒两大匙。[HaoChi123.com]
特 色:做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。[HaoChi123.com]操 作:1、将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。2、炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。3、制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。4、将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2095073705.htm
原 料:一只约两斤重白条鸭。
精盐150克、香醋一匙、葱结50克、老姜片两大片、五香粉、花椒各少许、八角3只、料酒两大匙。[HaoChi123.com]
特 色:做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。[HaoChi123.com]操 作:1、将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。2、炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。3、制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。4、将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2095073705.htm
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南京盐水鸭
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