通宇通讯吧:吃素不减“色”---《蚝油蛋烧生菜》
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/06 19:11:30
??????????? 好多人都明白:定期吃素,会让身体更健康些。 ?????? 但素食不等于只吃菜!诸如蛋类等含人体必须的蛋白质的东东还是要吃的。 ???????? 这个菜就是趁他们都不在家时做给自己吃的,吃素不失营养! ---------------------《蚝油蛋烧生菜》------------------ 食材:生菜适量 鸡蛋 调料:蚝油 白糖 盐 麻油 胡椒粉 葱蒜 做法: 1、生菜洗净,控水; 2、葱蒜切末; 3、起热锅入油,三四成热时下蒜葱末爆香,下生菜中火快速翻炒回软盛出; 4、热锅,入少许油,慢慢打入鸡蛋,将鸡蛋煎熟盛出,与熟生菜放在一起; 5、锅内加蚝油、水、胡椒粉调匀,加入麻油并用勺底沿一个方向搅至汁稠且明亮,淋在煎蛋和生菜上即可。(也可将生菜和蛋放汁中烧一下,入味后再盛出,且不可时间过长) 提示:1、蚝油已有盐份,如觉得口味淡可分次少加并尝好咸度。 ?????????? 2、生菜受热易变色,炒时要快火快翻,回软即可。 ?