九乡新闻网车祸诡异事件真实视频:新华网-新华访谈
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 05:13:10
[主持人]各位网友，大家好，欢迎收看新华访谈。近年来随着健康养生理念的不断深入，五谷杂粮越来越受到广大消费者的青睐。而在五谷杂粮中有很多粮食品种天生就带有一些颜色，比如我们常吃的绿豆、黑米等等，这些食品在烹调当中可能会出现一些轻微的掉色现象，这些状况是不是安全的？我们怎么辨别这些谷物品种的真与假。今天我们就请来资深专家和大家一起聊聊这些话题。新华网特邀请两位嘉宾对天然有色谷物话题展开讨论。他们是：国家粮食局科学研究院研究员谭斌博士，《中国食品报》资深记者曹盈博士。我们通常所说的有色的五谷杂粮包含哪些品种，它们有哪些特点？ [ 2011-05-09 16:16:12 ]
[谭斌]我首先说说什么是杂粮，杂粮是相对于大宗的粮食而言的，比如水稻、小麦、玉米、大豆，除了这些大宗粮食以外的粮食我们称之为杂粮。杂粮这个概念在国际上我们称为特种谷物。在我们国内来讲，对杂粮的理解，其实老百姓对杂粮的概念并不陌生，因为我们国家有着比较悠久的杂粮饮食文化。从狭义杂粮概念来讲，比如说燕麦、荞麦、高粱、小米，这些属于杂粮类的。从广义上的杂粮类来讲，还包括三类：第一是杂豆类。第二，不包括大豆，是指淀粉类豆类，含油量是很低的。第三类是薯类。比如马铃薯、甘薯。从更广义的角度讲，还包括小的油料，比如黑芝麻。 [ 2011-05-09 16:18:26 ]
[主持人]有色占到整体的多少？ [ 2011-05-09 16:18:43 ]
[谭斌]我个人认为，作为杂粮来讲，任何一种谷物都有自己的颜色，不能说哪种谷物没有颜色。可能有些谷物颜色相对比较深，比如说黑米、黑豆、黑小麦、黑玉米、黑芝麻，甚至包括黑皮或者红皮花生，都是属于颜色比较深的。甚至小米也有紫色和黄色的，这些是比较典型的、颜色比较深的一些杂粮类品种。 [ 2011-05-09 16:19:12 ]
[主持人]这些品种的主要特点都是什么？ [ 2011-05-09 16:21:50 ]
[谭斌]应该说作为颜色比较深的这些杂粮，一个重要特点就是从感官第一个判断来讲，首先它有独特的颜色。这个独特的颜色，我认为应该是自然界赋予我们人类的一个礼物，体现生物多样性、谷物多样性，这样我们就有更多的美食供我们享用。色香味型。我们看到一个色，首先是这个产品好看，我在吃它之前要好看。杂粮发展有很多独特的地方，比如说紫米。这种谷物之所以能有颜色，是因为它有一些独特的生物学成分，在不同条件下能形成不同的颜色。从杂粮来讲，比如黑米、黑豆，主要成色物质，比如花青素、黄酮、叶绿素。 [ 2011-05-09 16:22:38 ]
[主持人]刚才您说到我们有吃杂粮的传统，为什么杂粮能受到消费者的青睐？ [ 2011-05-09 16:22:51 ]
[谭斌]杂粮和大宗粮食相比，从营养价值来说，可以从三个层面来谈：第一，大量营养素。比如说碳水化合物、蛋白质、脂肪，这属于大量的营养素。碳水化合物里包括了淀粉、膳食纤维、多糖，这些都属于大量营养素里的。严格来讲，各有各的特点，比如有些杂粮，比如燕麦，有一些特种成分和膳食纤维在里面。 [ 2011-05-09 16:23:25 ]
[谭斌]第二，微量营养素。比如维生素B族、叶酸等。矿物元素比如钙铁锌硒等。比如黑豆，B族维生素含量相对是比较高的。 [ 2011-05-09 16:23:45 ]
[谭斌]第三，生理活性物质。这是杂粮很大的特点，相对来说有一些独特的地方，包括黄酮类化合物等，还有多酚类化合物。所以杂粮和大宗粮食相比会有很多独特的地方。 [ 2011-05-09 16:24:25 ]
[主持人]有报道说，有些有色杂粮在烹饪过程中或者清洗中会有一些掉色现象的出现，那这种现象到底是不是正常的？ [ 2011-05-09 16:25:23 ]
[谭斌]这是正常的。为什么呢？杂粮有一些成色的物质是属于天然的色素物质，包括花青素、黄酮类化合物。天然性色素一般有两种：一种是水溶性色素，就是可以融入水，在淘洗过程中会有一部分掉色。色素物质既是赋予食品独特的一些颜色，同时还有一些生理活性的物质，对人体有一些抗氧化的作用。当我们在淘洗过程中遇到一些水容性色素的时候，不要恐慌，这是一个正常现象。 [ 2011-05-09 16:26:07 ]
[主持人]我们之前看到一些经常食用的食品被不法商贩染色，以达到卖到更高价的目的。当有些谷物出现轻微掉色以后，消费者就担心了，这些东西是不是也是染色的呢？我们怎么分辨染色和天然掉色呢？ [ 2011-05-09 16:27:14 ]
[曹盈]五谷杂粮是大自然赐予人类的一种恩惠。人类的健康除了能够满足日常的营养需要，还需要一些微量元素补充，五谷杂粮为什么越来越受到人们的青睐，就是它有一个独特的功能，就是对我们的健康是有益处的。近年来，有不少不法商贩利用消费者对五谷杂粮的喜爱来牟取暴利。 [ 2011-05-09 16:28:49 ]
[曹盈]根据我这几年深度报道的一些经验跟广大网民分享一下。这几年最主要有关五谷杂粮的曝光，大部分都是源于红皮花生米和黑米等事件。我们在报道中发现一个现象，就是真正的正规企业里出来的产品基本上没有发现。为什么？因为红皮花生跟现在白皮花生价格基本上没有什么区别，我们跟踪报道几件事情，结果都是合格的、正常的。至于黑米，最近网上也在报道，疑似染色，我们做了大量调查和采访，刚才主持人说到，食品安全问题由于发生这么多的重大事件，引起消费者的恐慌，有时候广大消费者宁愿信其有，不愿信其无。所以无论企业还是媒体，都有责任对消费者对消费食品方面的科普，就是基本常识的普及。 [ 2011-05-09 16:30:01 ]
[曹盈]有色谷物正因为有色才区别于大宗产品，正因为有色才独特于其他价值，正因为有色才越来越喜欢它。由于消费环境受到破坏以后，大家看到了这个色，真是想说爱它不容易，所以导致一些误会。这个色是天然的，是无害的，是有益于健康的，广大消费者不用恐慌。 [ 2011-05-09 16:30:33 ]
[主持人]我们有一个感官体验给网友展示一下，到底什么是正常的？或者说怎么分辨哪样是天然的颜色掉下来，哪些是后染的颜色掉下来？ [ 2011-05-09 16:30:53 ]
[谭斌]如果对一种谷物，是整粒食用还是做成粉食用，色素只是一个判断的指标，我们判断一个产品时应该综合判断。比如首先要看，比如说黑米，如果是天然的黑米，表面应该具有一种光泽。 [ 2011-05-09 16:31:30 ]
[主持人]我看您今天也带了，要不然给我们的消费者演示一下。 [ 2011-05-09 16:31:44 ]
[谭斌]黑米产品如果是染色的话，会很均匀，但是真正到超市里去买，会存在很低比例的杂色，这个品种是很正常的。所以第一个要看，通过眼睛去看。如果用一些化工原料做这个东西，你可以去闻，会有一些异味，作为天然的黑米，你稍微哈点气，你一闻会有米的清香。同时你还可以把它的皮剥下来，如果是浸泡的话，有可能会渗透到里面去，你一剥开以后，这里面的芯是白色的。当然还有变异粒，但是量不大。还有就是可以用水泡一泡，比如说这个黑米，我们也称紫米，如果用水泡一泡，可以看出来它是一种暗红色或者浅紫的东西。还有你在家里面比较方便的话，黑米在酸性和碱性条件下，呈的颜色是不一样的。在酸性条件下通常表现为鲜红色。如果是合成色素，就比较容易鉴别出来。 [ 2011-05-09 16:37:08 ]
[主持人]这个是回家来做的工作，那还有没有其他的辨别方法？ [ 2011-05-09 16:37:25 ]
[曹盈]刚才谭博士已经介绍了几种方式。还有一种方式，因为米是食品可以用嘴巴尝，有一种天然的香味。还有一种方式是什么呢？如果有染色的，据说是用墨水染的，如果用水，一下子就黑米变白米了。 [ 2011-05-09 16:38:04 ]
[主持人]有颜色的谷物受消费者青睐，所以前景特别好，所以有一些商贩把它变成黑色。 [ 2011-05-09 16:38:25 ]
[曹盈]对，因为有利益驱动，所以他们这么做。还有就是所谓掉色的黑米正好是相反的，在我们报道中发现，真正的假米是什么？它不掉色，不管你用醋还是水，它不掉色。这是什么原因呢？就是色素已经被提炼掉了，这才是真正的假米。 [ 2011-05-09 16:39:04 ]
[谭斌]黑米表皮的色素是一种天然色素，有的会提炼出来用于别的。 [ 2011-05-09 16:39:22 ]
[曹盈]比如在韩国和日本，有很多人专门喝这种色素，因为贵就贵在这种色素里面，如果没有色素，它就不贵了。 [ 2011-05-09 16:39:39 ]
[主持人]我们平时煮黑米饭，那在泡的过程中就有一些色素流失，那我们怎么留住更多的色素呢？ [ 2011-05-09 16:39:59 ]
[曹盈]在泡洗过程中冲洗一下就行了，不需要去泡，不需要一遍又一遍冲洗，冲洗时间长了，什么手都会有一点儿颜色的。 [ 2011-05-09 16:40:23 ]
[主持人]我相信广大网友能通过我们的镜头有一个非常直观的感觉，这也是我们在家能够动手实践的，判断你买的黑米到底是不是真的，这是我们非常简单的方法，而且非常立竿见影，几分钟就可以看到它的效果。 [ 2011-05-09 16:40:56 ]
[曹盈]还有一个方法就是温度越高，色掉得越重，跟温度是有关系的，所以淘米千万不要用温水和热水淘。 [ 2011-05-09 16:41:23 ]
[谭斌]我补充一点儿，最近我刚从美国参加一个全谷物的会议回来，黑米是他们非常珍贵的全谷物食品。我通俗讲一下什么是全谷物。全谷物是指这粒种子从解剖学组成部分来讲是由三部分，一个是胚乳、胚芽、种皮。黑米之所以称为全谷物食品，主要就是我们在食用时能够保留它的种皮，它是非常好的全谷物食品。杂粮作为全谷物食品，这是国际发展的趋势，我们国家发展这几年，在粮食过分追求精，这种饮食结构变化，微量元素和生理活性物质大部分集中在种皮和胚芽里，但是精加工都给去掉了。在国际上目前比较公认的看法是什么呢？就是一个完整的全谷物，各种营养素协调增效的作用使人体更健康。就是我们增加全谷物的摄入，可以降低很多慢性病。我们国家这几年，全谷物食品得到了社会各界的关注，包括政府，上个月我们在北京组织召开了一次全谷物国际论坛，网民都可以搜出来，了解一下全谷物的知识。大力推动全谷物的发展是一个民生问题，涉及到老百姓的健康。这种膳食结构变化会造就我们的健康。 [ 2011-05-09 16:44:19 ]
[谭斌]比如黑米、黑芝麻等等，这些颜色比较深的谷物，就是天然的、很好的全谷物食品，很多都是以全谷物的形式来消费的，所以我们国家将来会有一个很大的发展，包括现在有些部委已经在制定怎么推动中国全谷物的发展。 [ 2011-05-09 16:45:19 ]
[主持人]其实今天二位来，我们能学到怎么样鉴定一种黑米或者我们家的某一袋谷物，但是消费者对整体的食品安全有非常好的信心，还需要整个行业，无论是从上游还是下游，包括业内专家、媒体，都需要共同努力。 [ 2011-05-09 16:46:16 ]
[谭斌]是，尤其是要加强老百姓的一些科普，让老百姓更多的了解营养健康，怎么选择消费。 [ 2011-05-09 16:46:33 ]
[曹盈]应该说感触颇深，有时候不法商贩所作出的事情是令人深恶痛绝的，但是我始终认为，我们消费者也有消费责任。为什么呢？最初的食品安全是阜阳的大头娃娃引起，如果我们稍微有一点常识，就不会买几块钱的奶粉，按照它上面的配比，连成本都不够。由于不了解，导致自己付出血的代价，所以有时候特别令人痛心。所以无论是媒体，还是厂家，还是行业里的领军企业，都有责任就它的产品向广大消费者普及相关知识，这个社会责任越来越重要。 [ 2011-05-09 16:48:52 ]
[曹盈]另外，我们媒体也有责任，要有科学素养。在我们报道一件事情的时候，尤其是食品安全问题，因为食品工业是道德工业，食品安全关系你我，都是关系到生命安全的问题。所以有一点儿风吹草动就会引起广大消费者的恐慌和不安，甚至带来整个行业毁灭性的打击。所以我们在做这方面报道时一定要客观、公正、科学的态度进行报道。另一方面，我们也要具备一定的专业素养，真正向专家咨询，把事实真相展现给消费者。 [ 2011-05-09 16:50:11 ]
[主持人]从媒体角度来讲，可能因为你的一篇文章或者一个简单报道，就可能让消费者对某一件东西没有了信心，如果你要想报道这个行业，你起码应该是这个行业的半个专家，也希望像谭博士这样的专业通过媒体宣传一些正确的理念，包括给消费者带来更多的消费信心。今天非常感谢二位来到新华网演播间，感谢各位网友关注，今天节目就到这里，下次再见。 [ 2011-05-09 16:50:45 ]
[谭斌]我首先说说什么是杂粮，杂粮是相对于大宗的粮食而言的，比如水稻、小麦、玉米、大豆，除了这些大宗粮食以外的粮食我们称之为杂粮。杂粮这个概念在国际上我们称为特种谷物。在我们国内来讲，对杂粮的理解，其实老百姓对杂粮的概念并不陌生，因为我们国家有着比较悠久的杂粮饮食文化。从狭义杂粮概念来讲，比如说燕麦、荞麦、高粱、小米，这些属于杂粮类的。从广义上的杂粮类来讲，还包括三类：第一是杂豆类。第二，不包括大豆，是指淀粉类豆类，含油量是很低的。第三类是薯类。比如马铃薯、甘薯。从更广义的角度讲，还包括小的油料，比如黑芝麻。 [ 2011-05-09 16:18:26 ]
[主持人]有色占到整体的多少？ [ 2011-05-09 16:18:43 ]
[谭斌]我个人认为，作为杂粮来讲，任何一种谷物都有自己的颜色，不能说哪种谷物没有颜色。可能有些谷物颜色相对比较深，比如说黑米、黑豆、黑小麦、黑玉米、黑芝麻，甚至包括黑皮或者红皮花生，都是属于颜色比较深的。甚至小米也有紫色和黄色的，这些是比较典型的、颜色比较深的一些杂粮类品种。 [ 2011-05-09 16:19:12 ]
[主持人]这些品种的主要特点都是什么？ [ 2011-05-09 16:21:50 ]
[谭斌]应该说作为颜色比较深的这些杂粮，一个重要特点就是从感官第一个判断来讲，首先它有独特的颜色。这个独特的颜色，我认为应该是自然界赋予我们人类的一个礼物，体现生物多样性、谷物多样性，这样我们就有更多的美食供我们享用。色香味型。我们看到一个色，首先是这个产品好看，我在吃它之前要好看。杂粮发展有很多独特的地方，比如说紫米。这种谷物之所以能有颜色，是因为它有一些独特的生物学成分，在不同条件下能形成不同的颜色。从杂粮来讲，比如黑米、黑豆，主要成色物质，比如花青素、黄酮、叶绿素。 [ 2011-05-09 16:22:38 ]
[主持人]刚才您说到我们有吃杂粮的传统，为什么杂粮能受到消费者的青睐？ [ 2011-05-09 16:22:51 ]
[谭斌]杂粮和大宗粮食相比，从营养价值来说，可以从三个层面来谈：第一，大量营养素。比如说碳水化合物、蛋白质、脂肪，这属于大量的营养素。碳水化合物里包括了淀粉、膳食纤维、多糖，这些都属于大量营养素里的。严格来讲，各有各的特点，比如有些杂粮，比如燕麦，有一些特种成分和膳食纤维在里面。 [ 2011-05-09 16:23:25 ]
[谭斌]第二，微量营养素。比如维生素B族、叶酸等。矿物元素比如钙铁锌硒等。比如黑豆，B族维生素含量相对是比较高的。 [ 2011-05-09 16:23:45 ]
[谭斌]第三，生理活性物质。这是杂粮很大的特点，相对来说有一些独特的地方，包括黄酮类化合物等，还有多酚类化合物。所以杂粮和大宗粮食相比会有很多独特的地方。 [ 2011-05-09 16:24:25 ]
[主持人]有报道说，有些有色杂粮在烹饪过程中或者清洗中会有一些掉色现象的出现，那这种现象到底是不是正常的？ [ 2011-05-09 16:25:23 ]
[谭斌]这是正常的。为什么呢？杂粮有一些成色的物质是属于天然的色素物质，包括花青素、黄酮类化合物。天然性色素一般有两种：一种是水溶性色素，就是可以融入水，在淘洗过程中会有一部分掉色。色素物质既是赋予食品独特的一些颜色，同时还有一些生理活性的物质，对人体有一些抗氧化的作用。当我们在淘洗过程中遇到一些水容性色素的时候，不要恐慌，这是一个正常现象。 [ 2011-05-09 16:26:07 ]
[主持人]我们之前看到一些经常食用的食品被不法商贩染色，以达到卖到更高价的目的。当有些谷物出现轻微掉色以后，消费者就担心了，这些东西是不是也是染色的呢？我们怎么分辨染色和天然掉色呢？ [ 2011-05-09 16:27:14 ]
[曹盈]五谷杂粮是大自然赐予人类的一种恩惠。人类的健康除了能够满足日常的营养需要，还需要一些微量元素补充，五谷杂粮为什么越来越受到人们的青睐，就是它有一个独特的功能，就是对我们的健康是有益处的。近年来，有不少不法商贩利用消费者对五谷杂粮的喜爱来牟取暴利。 [ 2011-05-09 16:28:49 ]
[曹盈]根据我这几年深度报道的一些经验跟广大网民分享一下。这几年最主要有关五谷杂粮的曝光，大部分都是源于红皮花生米和黑米等事件。我们在报道中发现一个现象，就是真正的正规企业里出来的产品基本上没有发现。为什么？因为红皮花生跟现在白皮花生价格基本上没有什么区别，我们跟踪报道几件事情，结果都是合格的、正常的。至于黑米，最近网上也在报道，疑似染色，我们做了大量调查和采访，刚才主持人说到，食品安全问题由于发生这么多的重大事件，引起消费者的恐慌，有时候广大消费者宁愿信其有，不愿信其无。所以无论企业还是媒体，都有责任对消费者对消费食品方面的科普，就是基本常识的普及。 [ 2011-05-09 16:30:01 ]
[曹盈]有色谷物正因为有色才区别于大宗产品，正因为有色才独特于其他价值，正因为有色才越来越喜欢它。由于消费环境受到破坏以后，大家看到了这个色，真是想说爱它不容易，所以导致一些误会。这个色是天然的，是无害的，是有益于健康的，广大消费者不用恐慌。 [ 2011-05-09 16:30:33 ]
[主持人]我们有一个感官体验给网友展示一下，到底什么是正常的？或者说怎么分辨哪样是天然的颜色掉下来，哪些是后染的颜色掉下来？ [ 2011-05-09 16:30:53 ]
[谭斌]如果对一种谷物，是整粒食用还是做成粉食用，色素只是一个判断的指标，我们判断一个产品时应该综合判断。比如首先要看，比如说黑米，如果是天然的黑米，表面应该具有一种光泽。 [ 2011-05-09 16:31:30 ]
[主持人]我看您今天也带了，要不然给我们的消费者演示一下。 [ 2011-05-09 16:31:44 ]
[谭斌]黑米产品如果是染色的话，会很均匀，但是真正到超市里去买，会存在很低比例的杂色，这个品种是很正常的。所以第一个要看，通过眼睛去看。如果用一些化工原料做这个东西，你可以去闻，会有一些异味，作为天然的黑米，你稍微哈点气，你一闻会有米的清香。同时你还可以把它的皮剥下来，如果是浸泡的话，有可能会渗透到里面去，你一剥开以后，这里面的芯是白色的。当然还有变异粒，但是量不大。还有就是可以用水泡一泡，比如说这个黑米，我们也称紫米，如果用水泡一泡，可以看出来它是一种暗红色或者浅紫的东西。还有你在家里面比较方便的话，黑米在酸性和碱性条件下，呈的颜色是不一样的。在酸性条件下通常表现为鲜红色。如果是合成色素，就比较容易鉴别出来。 [ 2011-05-09 16:37:08 ]
[主持人]这个是回家来做的工作，那还有没有其他的辨别方法？ [ 2011-05-09 16:37:25 ]
[曹盈]刚才谭博士已经介绍了几种方式。还有一种方式，因为米是食品可以用嘴巴尝，有一种天然的香味。还有一种方式是什么呢？如果有染色的，据说是用墨水染的，如果用水，一下子就黑米变白米了。 [ 2011-05-09 16:38:04 ]
[主持人]有颜色的谷物受消费者青睐，所以前景特别好，所以有一些商贩把它变成黑色。 [ 2011-05-09 16:38:25 ]
[曹盈]对，因为有利益驱动，所以他们这么做。还有就是所谓掉色的黑米正好是相反的，在我们报道中发现，真正的假米是什么？它不掉色，不管你用醋还是水，它不掉色。这是什么原因呢？就是色素已经被提炼掉了，这才是真正的假米。 [ 2011-05-09 16:39:04 ]
[谭斌]黑米表皮的色素是一种天然色素，有的会提炼出来用于别的。 [ 2011-05-09 16:39:22 ]
[曹盈]比如在韩国和日本，有很多人专门喝这种色素，因为贵就贵在这种色素里面，如果没有色素，它就不贵了。 [ 2011-05-09 16:39:39 ]
[主持人]我们平时煮黑米饭，那在泡的过程中就有一些色素流失，那我们怎么留住更多的色素呢？ [ 2011-05-09 16:39:59 ]
[曹盈]在泡洗过程中冲洗一下就行了，不需要去泡，不需要一遍又一遍冲洗，冲洗时间长了，什么手都会有一点儿颜色的。 [ 2011-05-09 16:40:23 ]
[主持人]我相信广大网友能通过我们的镜头有一个非常直观的感觉，这也是我们在家能够动手实践的，判断你买的黑米到底是不是真的，这是我们非常简单的方法，而且非常立竿见影，几分钟就可以看到它的效果。 [ 2011-05-09 16:40:56 ]
[曹盈]还有一个方法就是温度越高，色掉得越重，跟温度是有关系的，所以淘米千万不要用温水和热水淘。 [ 2011-05-09 16:41:23 ]
[谭斌]我补充一点儿，最近我刚从美国参加一个全谷物的会议回来，黑米是他们非常珍贵的全谷物食品。我通俗讲一下什么是全谷物。全谷物是指这粒种子从解剖学组成部分来讲是由三部分，一个是胚乳、胚芽、种皮。黑米之所以称为全谷物食品，主要就是我们在食用时能够保留它的种皮，它是非常好的全谷物食品。杂粮作为全谷物食品，这是国际发展的趋势，我们国家发展这几年，在粮食过分追求精，这种饮食结构变化，微量元素和生理活性物质大部分集中在种皮和胚芽里，但是精加工都给去掉了。在国际上目前比较公认的看法是什么呢？就是一个完整的全谷物，各种营养素协调增效的作用使人体更健康。就是我们增加全谷物的摄入，可以降低很多慢性病。我们国家这几年，全谷物食品得到了社会各界的关注，包括政府，上个月我们在北京组织召开了一次全谷物国际论坛，网民都可以搜出来，了解一下全谷物的知识。大力推动全谷物的发展是一个民生问题，涉及到老百姓的健康。这种膳食结构变化会造就我们的健康。 [ 2011-05-09 16:44:19 ]
[谭斌]比如黑米、黑芝麻等等，这些颜色比较深的谷物，就是天然的、很好的全谷物食品，很多都是以全谷物的形式来消费的，所以我们国家将来会有一个很大的发展，包括现在有些部委已经在制定怎么推动中国全谷物的发展。 [ 2011-05-09 16:45:19 ]
[主持人]其实今天二位来，我们能学到怎么样鉴定一种黑米或者我们家的某一袋谷物，但是消费者对整体的食品安全有非常好的信心，还需要整个行业，无论是从上游还是下游，包括业内专家、媒体，都需要共同努力。 [ 2011-05-09 16:46:16 ]
[谭斌]是，尤其是要加强老百姓的一些科普，让老百姓更多的了解营养健康，怎么选择消费。 [ 2011-05-09 16:46:33 ]
[曹盈]应该说感触颇深，有时候不法商贩所作出的事情是令人深恶痛绝的，但是我始终认为，我们消费者也有消费责任。为什么呢？最初的食品安全是阜阳的大头娃娃引起，如果我们稍微有一点常识，就不会买几块钱的奶粉，按照它上面的配比，连成本都不够。由于不了解，导致自己付出血的代价，所以有时候特别令人痛心。所以无论是媒体，还是厂家，还是行业里的领军企业，都有责任就它的产品向广大消费者普及相关知识，这个社会责任越来越重要。 [ 2011-05-09 16:48:52 ]
[曹盈]另外，我们媒体也有责任，要有科学素养。在我们报道一件事情的时候，尤其是食品安全问题，因为食品工业是道德工业，食品安全关系你我，都是关系到生命安全的问题。所以有一点儿风吹草动就会引起广大消费者的恐慌和不安，甚至带来整个行业毁灭性的打击。所以我们在做这方面报道时一定要客观、公正、科学的态度进行报道。另一方面，我们也要具备一定的专业素养，真正向专家咨询，把事实真相展现给消费者。 [ 2011-05-09 16:50:11 ]
[主持人]从媒体角度来讲，可能因为你的一篇文章或者一个简单报道，就可能让消费者对某一件东西没有了信心，如果你要想报道这个行业，你起码应该是这个行业的半个专家，也希望像谭博士这样的专业通过媒体宣传一些正确的理念，包括给消费者带来更多的消费信心。今天非常感谢二位来到新华网演播间，感谢各位网友关注，今天节目就到这里，下次再见。 [ 2011-05-09 16:50:45 ]