踏板车发动机结构:霉干菜猪肉蒸包

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 00:30:41

主料：面粉、鲜酵母、霉干菜、猪里脊

配料：大葱、生姜、盐、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、味精

制作：

1、鲜酵母用温水化开，面粉加酵母水和适量清水和成软硬适中的面团，盖湿布发酵至2倍大。

2、霉干菜用清水洗去表面灰尘，在清水中泡软。

3、猪里脊剁成肉末，加葱姜末、盐、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、味精调匀腌制10分钟入味。

4、起油锅，放入葱末熬制葱花油，晾凉。

5、泡软的霉干菜捞出挤干水分放入盆中，加葱花油、肉馅、适量的盐、味精搅拌均匀即成包子馅。

6、将发好的面团内的气泡完全揉出，分割成挤，每个剂子擀成皮，包入馅料成包子生坯。

7、做好的包子生坯盖湿布醒发20分钟，入冷水锅中，大火烧开转小火蒸20分钟关火3分钟以后再取出。

关键：

1、霉干菜再做馅之前一定要提前泡软。

2、拌馅的时候油要多放一些，霉干菜比较吃油。

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