九乡新闻网超光速时间真的倒流吗:京酱鸡丝和口爱的小薄饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:05:23
今天打算吃鸡肉, 拿出一块鸡胸, 天啊, 好大~ 所以准备一胸两吃, 1/3做炸鸡排, 另外2/3呢, 来个京酱鸡丝吧!!! 配上小饼, 黄瓜和葱, 这么一卷, 香! 
而且今天的小薄饼是要蒸出来的, 想起来就流口水了, 赶紧动手, 很简单哦~~~
下面看照片说说制作方法吧:
1. 首先鸡胸肉切丝, 加料酒, 一个鸡蛋的蛋白, 盐, 淀粉, 用手抓均匀, 腌制半小时.
2. 黄瓜切丝, 葱白切丝, 装碟待用...
3. 切一些大块的葱和姜泡入水中, 成为葱姜水待用, 这样省去炝锅的步骤.
4. 甜面酱适量, 我加了2勺啤酒, 味道很不错! 不要加太多, 不加也是可以滴~~~看个人喜欢啦~~~
完成以上4部分, 准备工作就完成啦, 10分钟搞定!!!
在腌制鸡丝的同时, 做薄饼吧~~~ 因为小薄饼需要软面, 所以要用开水和面!
不那么热了, 用手和成面团, 静置半小时.
注意啦~~这个小饼和吃烤鸭的小饼是一样的, 不是平底锅烙出来的, 而是蒸出来的!
像包饺子一样的做些小面团, 多撒些面粉擀成手掌大小的饼. 不需要很大, 因为不是大烙饼哦!
蒸锅做开水, 水开后, 放入一个平碟子, 擀完一张小饼就放进蒸锅一张, 一张叠一张, 盖好蒸锅盖子, 再擀下一张, 这样如法炮制......不要担心他们沾粘, 因为放进去第二张的时候, 第一张已经快熟啦. 记得要盖好锅盖哦! 当最后一张小饼熟后, 关火, 凉了他们就会分开啦~~~娃哈哈, 你学会了吗?
小饼做好了, 还在蒸锅里没拿出来, 这样保温~ 下面开始炒菜, 锅热放油炒鸡丝, 鸡丝变色即熟, 盛出待用.
再热锅放油, 倒入甜面酱, 不停搅拌, 这时候中火就好. 面酱变得浓稠时候倒入葱姜水. 继续搅拌...此时可再加入点糖.
最后倒入鸡丝挂汁! 大功告成!!! 
京酱肉丝也是同样方法.
盛到准备好的碟子里, 四周环绕着黄瓜丝, 记得葱在下面哦, 哈哈...简单! 
看看这些小饼, 一张一张的, 软软的, 很听话~~~吃烤鸭也可以这样做来...
祝大家都有个好胃口~~吼吼...