九乡新闻网育新学校德育教育基地:自制蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:44:33
自制蛋糕
自 制 蛋 糕
用全蛋打蛋法，打发加烘烤一共40分钟就香喷喷的出炉了，方便又快捷。
材料：鸡蛋3个200G，除去壳180G，绵白糖90G，低筋面粉90G，黄油20G，泡打粉1G
蛋液打发：
把鸡蛋打在一个干净的盆里，先用低速打发一分钟至起粗泡然后加入1/3白糖，转高速打，打的过程再分两次把白糖添加进去，黄油也放进去，打到蛋液是原来体积的3倍以上，并且发白。然后烤箱预热170度。低粉和泡打粉掺一起筛到蛋液里，再用打蛋器低速搅拌10到20秒，看不到面粉就好了。
入模：
把纸托放到蛋挞模里，蛋液倒到七分满，入炉放到倒数第二层，烤30分钟就可以出炉了。
3个鸡蛋大概可以烤15个这样的小蛋糕。
自己回来后尝了留下的那个，甜度刚刚好，组织很松软，气泡孔也很大，和酸奶蛋糕是完全不同的风格，很素，很适合怕胖的女孩子做午后的小甜点。