舌抵上腭图片:豆角烧茄子_豆角烧茄子的做法,怎么做,如何做 - 热菜做法视频图解大全

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 15:44:00

豆角烧茄子

豆角烧茄子怎么做才好吃?其实豆角烧茄子的做法非常简单,并不一定要看豆角烧茄子做法的视频菜才能学会,跟着豆角烧茄子的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
做法

长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段

锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)

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