至尊毒王 瘦陀 小说:豆沙麻团的做法（中式点心）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 12:31:18


豆沙麻团
原料
糯米粉125克，白糖25克，热水65克，无铝泡打粉1克
馅料
豆沙少许
做法
1，糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）、
2，准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半。
3，糯米团分成10个左右的小剂子4，取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样
5，放入豆沙馅
6，包成圆形备用7，在糯米团周围洒上白芝麻
8，将糯米团全部滚上芝麻
9，锅中放油，油热后10，放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大
11，炸好的麻团捞起，控干油份。飞雪有话说
1，如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米团就非常容易操作。
2，你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。
3，白糖的量一般是15-25克左右自由选择， 。
4，炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。
5，用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。
6，因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。
7，油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。


8,我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。


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