九乡新闻网金博洋日本粉丝:点心制作：芝麻豆沙酥
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 23:54:34
点心制作：芝麻豆沙酥
渴望美好 网摘
这款芝麻豆沙酥其实就是原来的苏式月饼的做法，原来做苏式月饼的时候，我用的是猪油，感觉比这次用植物油要酥，猪油的起酥效果就是好哦。但这次用了植物油，仍然很酥，一碰就掉渣渣。
具体做法：
1、油面材料：低粉150克，植物油70克。
水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。
内馅：绿豆沙约400克。
表面装饰：蛋黄1个，黑芝麻适量。
2、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
3、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
4、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
5、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
6、 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好（这步忘拍照片了）。
7、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入黑芝麻即可。
8、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。