自制bga返修台:红薯真能预防癌症吗?-阳光家园——家庭保健报的博客-搜狐博客
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/09 04:47:05
红薯真能预防癌症吗?
北京市邹女士咨询:我看好多报道说吃红薯能预防癌症,请问这种说法对吗?红薯和米饭相比,哪种升血糖会慢些?粉丝能保存绿豆中的营养物质吗?
解答:红薯很多营养学家都研究过,而且有很多权威的报道证实,红薯确实有利于预防癌症,它富含的纤维素也很多,对消化通便也有帮助;红薯和米饭相比,升血糖的速度会慢一些;粉丝是绿豆经过加工后的食品,在加工过程中,不能保存绿豆中的抗氧化成分和维生素等营养成分。
北京市邹女士咨询:我看好多报道说吃红薯能预防癌症,请问这种说法对吗?红薯和米饭相比,哪种升血糖会慢些?粉丝能保存绿豆中的营养物质吗?
解答:红薯很多营养学家都研究过,而且有很多权威的报道证实,红薯确实有利于预防癌症,它富含的纤维素也很多,对消化通便也有帮助;红薯和米饭相比,升血糖的速度会慢一些;粉丝是绿豆经过加工后的食品,在加工过程中,不能保存绿豆中的抗氧化成分和维生素等营养成分。
黑豆与黄豆营养成分一样吗?
上海市汤女士咨询:我前几天看电视节目,主要讲的是我们身边的黑色食品,最后营养师给出的结论就是黑色食品与同类别的食品,营养价值差不多,比如说黑芝麻和白芝麻,黑豆与黄豆等,请问这种说法正确吗?吃紫黑色的葡萄干可以补充抗氧化成分吗?
解答:既然属于同一种食品,那么它们的蛋白质含量确实大同小异,但是其微量元素的含量和抗氧化能力是不一样的;二者比较来看,黄豆的营养素种类要多于黑豆,而且黄豆的胡萝卜素和维生素A含量要远高于黑豆。吃紫黑色的葡萄干可以得到抗氧化成分。
原文见《家庭保健报》2011年1月4日第16版“营养美食”
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