雷峰是怎样死的:我不是寿司—我是紫菜蛋糕卷
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/20 07:44:27
我不是寿司—我是紫菜蛋糕卷
清热去火 全菜系 奶香 牛奶 养胃 蛋黄 蛋糕 调心 糖 滋阴补阳
配方:
- 主料:
- 3个 蛋黄
- 3个 蛋白
- 15g 糖(加蛋黄里)
- 45g 糖(加蛋白里)
- 52g 低粉
- 22g 油
- 38g 奶
- 配料:
- 1根 火腿肠
- 2生 紫菜片
耗时:
- 半小时左右制作时间
- 制作步骤:
- 1.
分开蛋白与蛋黄,蛋黄内分别加入油、奶、糖 - 2.
用打蛋器搅拌均匀,无需打发 - 3.
在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉 - 4.
将低粉与蛋黄液混合均匀,搅拌至无颗粒状态备用 - 5.
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时,加入第一次糖,再继续搅打 - 6.
蛋白用电动打蛋器至细泡状态时,加入第二次糖,再继续搅打 - 7.
蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时,加入第三次糖再继续搅打 - 8.
蛋白直至打到提起打蛋器,打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态,也就是近干性发泡状态时即可 - 9.
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀 - 10.
切拌均匀后的状态 - 11.
隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡 - 12.
将烤盘放入预热好的烤箱内,160度烤箱中层,上下火25分钟即可 - 13.
将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上,晾至稍凉 - 14.
油纸上放上紫菜片 - 15.
将蛋糕片切掉边,修至与紫菜片同大小,放上切万长条状的火腿丁 - 16.
借助擀面杖将蛋糕卷成卷后,放入冰箱冷藏半小时以上 - 17.
等蛋糕卷定型后,拿出切片即可食用
- 1.
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