讲故事用英语怎么说:秘制泡椒红烧鱼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 20:01:45
秘制泡椒红烧鱼
做法
一、材料
用到了:鲜鱼、香菜、葱、泡椒(稍稍带点汤汁哈)、老姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
二、准备
1、鱼让卖鱼滴大叔整理干净,让给切大块点,回来稍稍冲洗下,姜切片
2、葱切段,取葱白部分
3、香菜切段
三、步骤
1、锅中放适量油,放姜片爆香
2、放鱼头部分,先拌炒
3、放鱼块
4、两面煎,将鱼多于水分去掉,可以去腥味哈
5、放料酒
6、放泡椒
7、放老抽、生抽
8、放盐、白糖
9、放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量
10、盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上
11、转中火煮
12、快收汁的时候放少许白胡椒粉
13、继续大火煮至收汁,关火
14、撒适量香菜即可
APPLE
1、买鱼的话,可以让卖鱼的大叔给整理好鱼,然后让帮切块直接,鱼块切的时候尽量厚一些,这样煮的时候不容易碎
2、烧鱼很关键的一点,我觉得是煮之前的煎,这样可以把鱼身上多于的腥水去掉
3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后,别去翻动她,尽量不要动,觉得汤汁不够,怕上半部分鱼不够入味的话,可以晃下锅子,或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下,一般没啥问题滴
4、生抽老抽自己看着办,喜欢酱油色浓点的就多搁点老抽,少放点盐就OK了
5、记得放白胡椒粉哦
6、鱼跟香菜那就是绝配中的绝配啊,哈哈