陈伟霆小时候:红烧鱼块

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 20:58:50

原料：草鱼、姜、蒜、大蒜、小米椒、淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋。

1. 1、草鱼洗净，切成麻将大小的块，头、尾不要，放一大勺盐腌制15分钟；

2. 配料切好备用；

3. 鱼块裹上淀粉，入油锅炸；

4. 炸至金黄皮酥出锅备用；

5. 油锅留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；

6. 烹入50ml米酒，30ml-50酱油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；

7. 倒入炸好的鱼块，水开转小火烧至汤汁浓稠，大概5-8分钟左右；

8. 即将熟时，放入蒜白，放少许鸡精（也可不放），临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅；

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