香港名小吃介绍:红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼：红烧鳊鱼

 Apple的感性时间：

               ----- 前年夏天  我开始学做菜

               ----- 去年夏天  某一天

                     在家 我跟妈妈在厨房  我站着看妈妈烧鱼

                     心里带着一个疑问：为什么这个中年妇女做的鱼就是这么好吃呢？

                     一步步看的很仔细  生怕漏掉一个细节

                     做好了  

                     妈妈：葱你撒吧 

                     我：昏倒了  就好啦？这算什么高手嘛  

                   妈妈：那你 还想怎么样你说？做菜你以为有多复杂啊

                   妈妈一句 做菜你以为有多复杂啊  我一直记着  

             ------ 两年后的  今天  我也想说：做菜你以为有多复杂啊

                    两年后的  今天  我给妈妈烧鱼吃！贼骄傲！

                   妈妈做菜  就是：油、盐、酱、醋、白糖、盐，我娘甚至以前连生抽都不用

                   也不喜欢做菜勾芡啥的

                   我看我大舅二舅家也是   不会有多余的杂七杂八的调料  他们做菜都很棒

                   也许这就是做菜的最高境界吧 

                   我会继续好好学习！

                   因为我也相信：用最简单的原料最简单的方法，也可以做出最可口的美味！

                   ---------------------  红烧鳊鱼

                   三个步骤   

                   油跟水不算  就“ 料酒  盐  糖  酱油 ” 罢了

                   就是他们  成就了：我吃了整整24年的“好吃的妈妈味道”

                   试着做一次吧  真的就是这么简单  我可以  你也一定行！

 好吃的看的见！

好吧  我的又一个变态  展示一哈子

哈哈哈  红烧鱼汤拌饭

   这是我每次吃红烧鱼一定要做的事

是同一国的童鞋麻烦举个小手！

                                         耳边响起：

  我胖老爸：猫啊你是

             妈妈：跟个小猫一样

哈哈哈  自己喜欢就好  “形象问题”给我靠边站！




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学习就是在不断的摸索中前进

     红烧鳊鱼

做法：

一、材料

用到了：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水

二、准备

1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

2、在鱼身上划斜刀  两面多要划  深一点没关系  老姜切片  葱切葱花

三、3个步骤

煎鱼

1、锅中放适量油，爆香姜片

2、放鱼大火煎

3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

4、翻面一样煎，煎至表面金黄

放调料

1、放料酒、盐、白糖

2、放适量老抽，再滴点生抽

煮

1、放清水，没过鱼身2/3的量

2、盖上锅盖大火煮吧就开始

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

4、继续盖上锅盖再煮吧

5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

6、收汁，撒葱花出锅，OK了

Apple提醒~~

1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈

2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。

3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色

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                                 不得瑟一哈子我家这口锅我浑身难受！

    给大家【小店一枚】  链接 http://shop63179091.taobao.com/

       锅子详细介绍可以看我前一篇文章：  

    那口一路陪伴我的【锅】 这个秋天  我" href="http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80100mwrr.html" target="_blank">让大家久等了：从零开始学做菜 那口一路陪伴我的锅这个秋天我