九乡新闻网龙年生肖银条:家常小炒----手撕洋白菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 12:47:03
洋白菜又叫卷心菜、包心菜，在我们每家每户算是个常备菜，它虽然不像土豆、洋葱的保质期那么长，但在绿叶蔬菜里，除了大白菜就非它莫属了。买两颗洋白菜放在家里，哪天不愿意出去买菜了，剥几个叶子，或热炒或凉拌，都是一道不错的清口小菜。
手撕洋白菜是我最喜欢的一种吃法，酸甜中带点儿微辣，非常开胃下饭。
【手撕洋白菜】
材料：洋白菜 葱 姜 干辣椒花椒
调料：盐 糖 鸡精 生抽 醋 糖
1、2、材料图
3、洋白菜洗净，用手撕成大块
4、取一只碗，放入所有调料调成汁
5、锅中烧热油，小火把花椒炸香，捞出不要
6、爆香葱姜和干辣椒
7、放入洋白菜煸炒至塌秧
8、倒入调料汁
9、翻炒均匀即可
温馨小提示：
洋白菜一定要用手撕，炒出来跟用刀切的不是一个味，不信你试试
全程不要放水，小火炒至稍塌秧即可，也有说用大火炒的，我试过，那样容易把菜的边缘炒糊，有了糊味，菜就不好吃了。
先把调料对成汁，这样炒的时候就避免了一样一样的放，反正我觉得这样方便，你要是不想多刷一个碗也随意哈
转载--猫之主