黄鹤楼主楼楹联:洪昭光讲述养生智慧与生活方式

洪昭光讲述养生智慧与生活方式

主持人：感谢大家参加我们的广州讲坛，欢迎大家的到来！今天论坛的主题是养生智慧与生活方式。我们特别荣幸地邀请到卫生部健康教育首席专家洪昭光教授为我们主讲！我先介绍一下洪昭光教授以及他的学术成就，洪昭光教授现任全国心血管防治科研领导小组副组长，首都医科大学附属北京安贞医院教授、主任医师，主要从事心血管内科、心血管病流行病学预防研究。1981至1983年在美国西北大学医学院任访问学者。

 洪昭光：最简单来说，什么是合理膳食呢？每天需要2300-2400卡路里，饱和脂肪酸8%，纤维素多少等等，我将这一百万精炼成十个字，一二三四五、红黄绿白黑，保证不胖也不瘦。英国孤儿院做过研究，孤儿两组，一组喝奶，一组不喝奶，15岁之后喝奶的比不喝奶的高出2.8厘米，更重要的是喝奶的孤儿皮肤好，不仅漂亮而且聪明，来领养孤儿，最后一看名单原来都是喝奶的孩子。我们曾经做过一个研究，在北京喝奶和不喝奶的孩子长大之后就不一样。洪昭光：一个印象很深的家庭，千万富翁，特别有钱，是一个小女孩，宝贝极了，他爸爸天天给她吃燕窝等，保健品太多，女孩子很胖，不到九岁就来月经了，月经来了就不长高了，才1.52米。但是另外一个家庭，穷人，妈妈说再穷也不能穷孩子，多穷的家庭也要给孩子吃一杯奶，再加上一片复合维生素C和B1，这个女孩子不仅长到1.68米，而且皮肤非常好，线条也好，体育好、功课好，完全不一样。洪昭光：同志们千万别小看一杯奶，差别太大了。1937年日本侵略中国，当年日本人都是小矮个，但是现在改变了，九十年代北京和东京的中小学生身高比较，东京的孩子居然超过了北京的孩子，什么道理呢？就是因为一杯奶，日本孩子一代超过一代，到现在超过中国，一百年间的时间，日本男孩的身高长了19公分，女孩子长了17公分，这完全是一代牛奶造成的。洪昭光：其实东方的膳食非常科学、非常合理，天人合一，太好了，唯独有一个缺点，缺少钙和优质蛋白，维生素A、复合维生素B也少一点，基本上比西方合理的多，但是钙少，如果喝奶，钙和优质蛋白补充上了，还有别的维生素，这样一来我们东方的传统膳食举世无双，最好了。我不能喝牛奶，一喝就肚子叫，不要紧，因为缺少了一种酶，这样吧，你不用喝一杯，一开始喝1/5杯，这样就行了，喝一点点没有事，一个星期挺好，下一个星期1/4，又一个星期挺好，再一个星期半杯，这样慢慢一个月、一个多月酶就长出来了。洪昭光：有人说还是不喜欢喝奶，那就喝酸奶了，也可以喝豆浆，豆浆里的钙少，两三杯就可以，要么喝牛奶，反正就得喝，如果不喝将来等，着受罪，将来很容易缺钙。只要喝上牛奶，整个体质就会改善一个档次，精力充沛、精神好、皮肤好，骨密度的峰值提高，老了以后不容易骨质疏松。上岁数的人喝牛奶，动脉硬化就慢了。洪昭光：也就是一句话从儿童到老年人喝牛奶都很好。在座各位，哪一位同志每天都喝牛奶，或者每天喝酸奶，或者每天喝豆浆的，请举手我看看？我看到有不少，但是还不是很多，同志们，我们原来在北京讲课，说喝奶的请举手都是稀稀拉拉，但是现在基本上都是90%以上的了。现在最新公布的，要健康每天喝奶300毫升。每天六一儿童节就是世界牛奶日，号召大家都来一起喝奶。为了我们自己的健康，为了我们下一代的健康，为了我们民族的健康，大家都来响应温家宝总理的号召，每人每天喝上一杯奶，好不好？让我们为大家的健康鼓掌。洪昭光：合理膳食不用十个字，其实八个字就可以，“什么都喝、适可而止”。就是七八分饱营养正好，饭前喝汤苗条健康，饭后喝汤越喝越胖，一个人保持健康需要至少42种营养素，但是没有一种食物有42种营养素，因此中国营养学会给中国居民提出的八条健康指南，第一条就是食物多样性，种类越多、越杂越好，因为不同的食物有不同的营养，千万别偏食什么都要吃，粗粮、细粮。十谷米我昨天晚上吃了，十种米在一起，不同颜色不同营养、不同品种不同营养，这样什么都吃那你什么营养都齐了，什么都吃的人最健康，而且最重要的是癌症就少了。洪昭光：千万要记得，七八分饱营养正好，人分三种，一种人吃饭七八分饱慢慢吃，第二种人吃饭虽然慢慢吃，但是每顿饭都要吃的饱饱的，第二种人的肥胖概率是第一种人的一倍，第三种人是吃饭快，几分钟，又吃的快而且还吃的饱，这样的人肥胖概率是慢慢吃七八分饱人的三倍，一定要记得七八分饱营养正好。古代中医说若要身体安要三分饥、三分寒，适当的冷一冷、适当的饿一饿，可以激发生命的活力。洪昭光：为什么七八分饱呢？第一，线条好、体型好，不胖。第二，健康长寿。美国有做过动物试验，一群猴子顿顿吃饱，而且无限量供应，另外一群猴子吃七八分饱，定量供应，十年之后看看有什么不同，十年下来不得了，顿顿吃饱的猴子胖的多，高血脂、高血压，一百只猴子病死了50只，死亡率50%，另外一群猴子定量供应，苗条猴、健康猴，精神充沛、活蹦乱跳，一百只猴病死了12只。洪昭光：再到15年时间之后看，第一种猴子死光了，所有长寿的猴子都是七八分饱的。最后的结论，要想身体好吃饭八分饱。吃饭七八分饱、走路爬楼慢跑，这是一个美国教授来中国演讲说的。饭前喝汤苗条健康、饭后喝汤越喝越胖，法国人就是先喝汤然后再吃饭的，所以法国人的线条最好，就像广东人一样，都喜欢饭前喝汤，汤到胃里反射到脑干，饭量自动减少1/3，吃饭的速度减慢，这是一个非常重要的保健方法。吃饭七八分饱营养正好。有一样东西千万不要吃，凡是国家规定的珍稀动物、野生保护动物千万不要吃，穿山甲、果子狸、猴子、有一些乌龟等，也是爱护环境、爱护自己。洪昭光：现在更简单了，六个字就够了，一荤一素一菇。一个人一定要吃荤的，人是杂食动物，人的牙齿上分三种，尖牙吃肉，还有吃蔬菜水果的、五谷杂粮的，老虎、狮子只有尖牙，只能吃肉，也不是牛、羊等等，人正因为杂食什么都喝，才能这么聪明、这么健康，偏食是不行的。素也是很重要的，蔬菜、水果，尤其是新鲜疏菜、水果，蔬菜、水果里有大量的纤维素，吃了之后大便通畅。洪昭光：非洲人吃的很粗糙，有时一天大便两次，甚至三次之多，而美国人两到三天才一次大便，所以据调查，美国人的各种癌症的发病率高于非洲人两到三倍。还有就是菇了，吃了之后血脂下降，心脑血管并少了，北京比广东厉害，每死一百个人，52个心脑血管病，22个癌症，菇一类吃了之后胆固醇下降，心脑血管病少了。而且也可以提高免疫力，使癌症减少。第三更重要的是，香菇有抗氧化作用，使细胞凋亡变慢，也就是衰老变慢。 

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