九乡新闻网馨子照片 最新图片:红油腐竹
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:51:02
红油腐竹原料：腐竹250g、香菜2根。调味料：盐1茶匙、辣椒油3汤匙（做法可以参看红油肚丝中的红油制作）、香油1茶匙。做法：1、腐竹用温水泡软，开水煮熟，切斜段，放在盘子里；2、均匀洒上盐，浇上辣椒油，淋上香油，再用香菜围边装饰即可。红烧腐竹
原料：腐竹（干）。辅料：姜、葱、黑木耳（干）。 调料：盐、糖、上汤、酱油、香油、食用油。做法：1、干腐竹用温水泡软后切2寸长的段备用；2、黑木耳用开水泡软后去掉老根、再用清水洗净后备用；3、姜切大片、葱切段备用；4、锅中做底油，6成热时下入姜片、葱段小火浸出香味后将葱姜捡出；5、下入攥干水分的腐竹、黑木耳大火翻炒几下后烹入酱油；6、浇入上汤至与锅中的食材平齐的位置、盖好锅盖后继续大火烧制；7、锅中的汤汁烧到一半时下入盐、糖调好口味；8、大火收汤至汤汁完全包裹在腐竹之上后淋入少许香油；9、出锅即食或放凉后当做凉菜吃均可。 ps：1、泡发腐竹时不要泡得太软，否则会影响成品的“嚼头”；2、喜欢吃辣的朋友也可以适当放一点辣酱同炒，个人推荐蒜蓉辣酱，炒后口味不错哦！
原料：腐竹（干）。辅料：姜、葱、黑木耳（干）。 调料：盐、糖、上汤、酱油、香油、食用油。做法：1、干腐竹用温水泡软后切2寸长的段备用；2、黑木耳用开水泡软后去掉老根、再用清水洗净后备用；3、姜切大片、葱切段备用；4、锅中做底油，6成热时下入姜片、葱段小火浸出香味后将葱姜捡出；5、下入攥干水分的腐竹、黑木耳大火翻炒几下后烹入酱油；6、浇入上汤至与锅中的食材平齐的位置、盖好锅盖后继续大火烧制；7、锅中的汤汁烧到一半时下入盐、糖调好口味；8、大火收汤至汤汁完全包裹在腐竹之上后淋入少许香油；9、出锅即食或放凉后当做凉菜吃均可。 ps：1、泡发腐竹时不要泡得太软，否则会影响成品的“嚼头”；2、喜欢吃辣的朋友也可以适当放一点辣酱同炒，个人推荐蒜蓉辣酱，炒后口味不错哦！