九乡新闻网香奈儿辛普森的qq答案:牛奶小面包
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 08:17:23
一个人的周末，白天懒得出门逛。在小小的蜗居里拆拆洗洗、上上网听听歌曲、手工DIY捣鼓了一天。因为统筹安排，所以过得相当充实和惬意。
，使得我目前不敢再做蛋糕了，缓一缓情绪。也有好几天没有做面包了，正好继续做面包。面包爱我，我也爱
她哈！
中种：金苑高粉560g，干酵母2g，细砂糖35g，牛奶440g
主面团：金苑高粉240g，细砂糖200g，黄油80g，鸡蛋2个，全脂奶粉50g，
表面装饰：蛋液一层，牛奶，
熟芝麻
步骤：1.
9.
10.发酵完成后﹐用磅把面团分割成80一个的小面团。
11.将面团滚圆﹐再盖上保鲜膜放置室内松弛(中间发酵) 15~20分钟。
12.整型﹕中间发酵后﹐面团的收口处朝下﹐用手掌把面团压平。
13.把面团翻面﹐拉起面团由上往下卷起成橄榄形﹐用手指把收口处捏紧封好。
14.
15.面团接合处朝下﹐放在涂油的的烤盘上。
16.把烤箱预热到180C (355F)。
17.在32C~35C的地方进行最后发酵约50分钟。 (当面团膨胀至1.5~2倍大﹐面团的最高点与烤模齐平﹐便表示最后发酵已完成。)
18.在面包表面涂上一层薄薄的蛋液，撒上熟芝麻。
19.烘烤﹕将面包送进烤箱中层﹐把烤箱温度调低到170C 来烘烤20分钟。
20.烘烤完成后﹐马上把面包脱模﹐用毛刷在面包表面涂上一层薄薄的牛奶﹐然后移至网架上放凉。